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第73章 果冻与山药零食（第2页）

肉冻做好了，果冻也做好了，林予菲还给孩子们用山药做了几样小吃。

山药小饼。

山药清洗干净，刨去外皮，戴上一次性手套，山药切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅，蒸十五分钟，倒入一个大碗中，加入两勺白糖，打入一个鸡蛋，趁热捣成山药泥。

捣好的山药泥，晾上几分钟，倒入八十毫升的纯牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，一直搅拌到没有面粉颗粒，类似于老酸奶那样，筷子挑起能顺利滴落。

锅内倒油，等待油温七成热，舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻，全程开小火，等待两分钟，山药饼成型后，再翻另外一面，底部金黄色，香味已经出来了，烙至两面金黄色即可出锅，中间多翻动几次，受热均匀，让饼里外充分熟透。

山药零食。

戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成五厘米的小段，放在水中洗一洗，打两个鸡蛋，两勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。

将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用，全部按照这个方式做好。

起锅烧油，一次性多倒一点，等油温六成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约十三分钟左右，保持中小火即可。

再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口。

山药丸子。

上锅蒸山药，把山药放在蒸锅中，大火烧开，中火蒸十五分钟，蒸熟以后，用凉水冲洗一遍，控干水分，捣成山药泥后，接着打入一个鸡蛋。

加入一勺面粉，一勺淀粉，食盐两克，胡椒粉一克，搅拌均匀，面粉和淀粉的比例是1:1，和成软硬适中的面团。

准备面包糠，淀粉，再准备一个小碗，打入鸡蛋，把山药挤成团，先放干淀粉上，手里要抹点油，不易沾手，再裹上鸡蛋液，然后裹面包糠。

锅内加入油，等待油温四成热，也就是微微冒烟，下入山药丸子，小火慢炸五分钟，炸至金黄色捞出，把油温升高至六成热，复炸二十秒，炸的外表酥脆就行了，外酥里糯，非常好吃。

做了几样好吃的，把这些放在好看的盘里，出空间放在桌子上，孩子醒来后，就能看到。

把果茶和果汁也都拿出来，看时间，孩子们也快醒了。

林予菲把房间里的冰块都放进空间，继续冻着，到明天的时候再继续用。

两个孩子醒来后，也没看见妈妈，自己洗了脸都，看桌子上有吃的和喝的，两个孩子看到有好吃的，就拿起来尝试了一下，很好吃。

林予菲去了一趟厕所回来就看到两个孩子嘴里吃的，跟小仓鼠似的。