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第44章快乐年夜饭（第2页）

因为是不经年的小嫩鸡，所以便不炖。

宰杀洗净剁块，略腌一腌入味，便拍了干粉下锅油炸，炸得有些焦黄了，盛出来。

再另起锅，用胡椒葱姜等炝锅，把炸好的鸡肉放进翻炒，倒上小半碗由清酱汁、糖、黄酒调的三合汁，略翻炒，撒孜然粉和盐，便可出锅。

这样做出来的鸡肉有股子窜鼻子的焦香味儿，闻起来让人馋涎欲滴。

于三公主的鸭子却是个费工夫的菜。

鸭子宰杀好，先脱骨。

这个活儿沈韶光就做不大好，于三却做得不错。

刀尖专贴着骨缝走，骨头出来，鸭子外面的皮肉却不破。

沈韶光一向不吝惜自己的称赞“神乎其技！

神乎其技！”

于三公主瞥她一眼，到底翘起嘴角。

“我觉得，你若不当厨子，也能当个杀手。”

下一句，沈韶光就不着调起来。

于三翘起的的嘴角又抿起。

鸭子去完骨，里面填上用糯米、腊肉、菌子、笋丁、葱、姜拌的馅儿，把出骨的口用线绳扎好，外加鸡汤，隔水蒸两个时辰，有点类似后代的八宝布袋鸡。

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这个功夫菜，打吃过午饭，于三就做上了，等沈韶光炒鸡的时候，火候已经足够了。

鱼是阿昌前日跑遍了西市才买到的，一条一斤多重的鲤鱼，沈韶光把它做成了经典的糖醋鱼。

两次油炸，第一次炸熟，第二次炸酥，头尾翘起，宛如要跃起的样子。

上面加熬得浓浓的糖醋汁子，红亮亮的，漂亮至极。

糖醋鱼是沈韶光的拿手菜，就如大家眼中的她一样，精神，漂亮，带着点“爷就这样儿”

的拽劲儿。

肉是沈记的经典招牌清汤狮子头。

四个大肉圆子摆在一起，取福禄寿喜之意。

除此之外，还有些炒豆腐干、拌醋芹、炸鱼鲞、清炒菘菜、羊肉萝卜之类的，满满当当摆了拼起的两张食案。

沈记四人本来也不大分什么主仆，这会子更是团团围坐。

于三看着沈韶光，等她说祝酒词，便是阿圆和阿昌两个吃货也强忍着口水，等小娘子说话。

沈韶光看看他们，“吃吧？等什么？”

于三翻个白眼儿，到底笑了。

阿圆和阿昌也笑起来，阿圆从善如流地拿起筷子，笑眯眯地朝自己眼前的鸡翅膀夹去。

沈韶光拿刀把那只鸭子大卸八块了，然后夹了一大块回自己的碗里，慢慢吃。

于三则用羹匙舀了一个狮子头，挖着吃。

阿昌则四面出击，宛如饕餮。

这注定是一个会吃撑了的夜晚……

吃了一会儿，才开始喝酒。

本朝习俗，年纪最小的先喝，此即所谓“小者得岁，先酒贺之，老者失岁，故后饮酒”

。