清蒸鲈鱼——
清蒸鲈鱼调养药膳
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。
这道清蒸鲈鱼调养药膳,在传统做法的基础上,加入了一些中药材,使其具有更好的调养身体的功效。
一、食材准备
1鲈鱼:1条(约5oo克)
2葱:2根
3姜:1快
4料酒:2汤匙
5蒸鱼豉油:2汤匙
6盐:12茶匙
7白胡椒粉:12茶匙
8枸杞:1o粒
9红枣:3可
1o黄芪:1o克
11当归:5克
二、制作步骤
1处理鲈鱼:将鲈鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,在鱼身上划几刀,以便入味。
2腌制鲈鱼:将鲈鱼放入盘中,加入葱、姜、料酒、盐和白胡椒粉,腌制15分钟。
3准备中药材:将枸杞、红枣、黄芪和当归洗净,备用。
4蒸鲈鱼:将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,蒸1o分钟左右,至鲈鱼熟透。
5加入中药材:将蒸好的鲈鱼取出,倒掉盘中的汤汁,在鱼身上铺上枸杞、红枣、黄芪和当归。
6淋上蒸鱼豉油:将蒸鱼豉油淋在鲈鱼上,即可上桌。
三、注意事项
1鲈鱼的选择:选择新鲜的鲈鱼,鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼肉有弹性。
2腌制时间:腌制鲈鱼的时间不宜过长,以免影响鱼肉的口感。
3蒸制时间:蒸制鲈鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,一般蒸1o分钟左右即可。
4中药材的选择:选择质量好、无杂质的中药材,以确保药膳的功效。
5食用量:药膳虽然有调养身体的功效,但也不宜过量食用,以免引起不适。
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