华新社

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席念萍已经把两条鱼身子剁成了小块，正往热锅里倒油。

——估计用油时敢用倒的，也就席家了吧。

席家总是逮到野猪，自家悄咪咪在后院给处置了，猪油都攒下来不少，做素菜时用猪油比较多，这会子爆香鱼块，则是用的菜籽油，菜籽油是家里用油票去粮站买的。

“嗤嗤嗤——”

放入一些葱段、姜丝爆香后，鱼块被席念萍倒进油锅里，出刺耳的声音，席念萍一边翻动鱼块，一边回答席宝的问题。

“你是说上午那些鱼啊？没事，下午我要做鱼丸，加上中午这些，就用掉了五条鱼。

晚上等你三伯回来，他要带你去你三伯母娘家，到时候会带两条鱼过去。

然后晚上还会再给隔壁一条。

剩下的我晚上再做一份鱼汤，剩下的不过是七八条，晚上用盐腌了，明天拿出去暴晒，可以做成鱼干存着。”

比起新鲜鱼的柔和鲜美，咸鱼干肉质更有嚼劲，鲜香也更甚，只是年纪小的孩子不太爱吃这种鱼干，家里老人还是很钟爱这种食物的。

席宝若有所思，“现在天气这么好，是不是咸鱼很快就能晒干了？”

“对，不过鱼干做好之后，在热天也还是容易坏掉呢。”

“啊？咸鱼干还会坏啊？”

席宝惊讶了，她以前写种田文时，肉食多了就全部让主角做成咸肉，晒干后再保持。

哪里想得到，原来咸鱼也会坏？

“要么就时不时地拿出来翻晒，要么就得存放在温度很低又干燥的地方，但也需要隔一段时间拿出来晒一下。

盐腌只是会减慢食物变坏的度，不是完全防止食物变坏。

几千年前的咸鱼挖出来，你敢吃吗？”

席宝……

“不，我觉得几千年前的鱼应该已经变成化石了，我不要啃石头。”

“哈哈哈哈，你这孩子，”

席念萍没想到席宝会是这种回答，都想笑出了眼泪，“算了，你突然问鱼的事情，是要做什么吗？”

席宝嘿嘿笑起来，哪里敢说她想做什么，“不做什么，只是好奇问问。”

“这样啊，”

席念萍想了会，觉得席宝应该不会搞什么事，也就不追问了，反而又说起刚刚的话题，“想要鱼能被保管很久，一是加大盐度，越咸的咸鱼越能持久，二是增加干度，越干的鱼干越好保留。”

席家对于孩子的教育方针，就是尽量回答孩子的问题，能给出已知答案的就给答案，家里人也不知道答案的，就鼓励孩子去问别人，或者自己去探索。

“其实真空隔离包装跟低温冷冻也可以。”

席宝忍不住补充道。

“那是什么？”

席念萍大概能懂低温，但是没有听过什么真空。

“呃，没什么，就是随便说说。”

席宝吐吐舌头，以她现在的生活环境，她好像不该说这种东西。

但席念萍也不怎么在意，席宝本来就很特殊，家里有什么事，大人们都会很尊重席宝这个小孩子的建议，已经是把她当成思想成熟的大孩子来对待了。

席宝溜到前头院子里，躲在院子里的阴凉处，在枣树边上的墙荫下，蹲着托腮。

“唉，境灵，之前我们想一下子送很多野猪跟肥鱼，是不是不太科学啊，这么热的天，大家把肉弄到手了，也没法保存很长时间，这个要怎么卖给供销社？”

“只要是肉就能卖得掉的，只是价格不同而已，”

境灵却很乐观，“你还记得去年年前吗？西岐公社的任务猪数量那么多，但供销社却是全部收的活猪。”

这件事席宝确实记得，她当时还觉得奇怪呢。