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第90章 你要是开店生意肯定好（第1页）

清洗干净的黑鱼，从中间横刀割开。

贴着鱼肉，削去所有的鱼刺，以及鱼肉上的黑膜。

刀放倒薄薄的一片，即将到头时停止，接着从新再来一刀到头。

两片鱼肉相连，薄如纸张。

很快一条四五斤重的黑鱼，全部都削出来，骨头剁成小块。

经过清洗，加入生姜，大葱，盐粒，料酒，味精，最后一个鸡蛋的蛋清。

充分的搅拌，最后就是些许准备好的淀粉。

最后淋入一些豆油，鱼片变得透亮，散发着鱼鲜味。

鱼骨同样这个操作，不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。

这一系列专业的操作，让娘三都看直眼了。

她们哪里见过，这么专业的操作手法。

甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。

“爸爸这个鱼为什么要片成片？”

“是呀爸爸，这样一煮不就是烂了吗？”

这两个小家伙好奇的看着。

陈帅清洗一下手掌：“当然不会烂了，等一下你们就知道什么味道了。”

拿出来的泡椒，酸菜，包括干辣椒，葱姜，全部都切出来。

很快各种配料准备了一大堆。

这才用切菜刀，开始削土豆皮。