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32 羊小笼包 安小富婆（第3页）

史如意在梁翁那学了揉面团绝活，今个儿早膳，打算给少爷云佑露一手。

她想起上送到院子里去羊舌签和皮子，也知云佑吃得好好。

自从大少爷云璋写信，说归家要考校弟弟功课，些子，云佑自觉跟着西席念书习字，敢丝毫懈怠。

史如意学点心、整铺子，自个儿也忙得脚沾地，

论起，确实好久未见了。

……怪想念。

史如意选了稍带些肥羊，和香葱姜片一块儿，剁得细碎打匀。

生，下油锅，先热酱汁，再往锅中倒入一半馅。

史如意上辈子，从一个专做面点师傅那儿学，那师傅和她爷爷多年交了，然也会舍得将自个儿秘方告。

汤汁小笼包，华全在里头那一口热乎汁。

如果馅炒，小笼包蒸出便那子香味。

如果全部炒熟，蒸出馅散，成了凝实一团，美味也少了一半。

用温水和面，左手转动面团，右手手掌揉面。

梁翁位严师在旁鞭策，史如意如今揉面团动作很熟练了，她就算闭着睛看，都能感觉出手下面团状态。

羊小笼包新鲜出炉，香喷喷，热乎乎，一个个小巧玲珑，刚够一口量。

小笼包上头捏了几个花褶，举起底下肚子一看，里头汁渗出，把松软面皮染成了褐酱。

晶莹透黄，薄而破，露出一点油脂润，故意勾着去尝呐。

史如意用两手指捏了一个小笼包，小口吹着气。

先在包上咬出一个“小天窗”

，把汤汁出，吹凉了面皮，一口送到嘴里，越嚼越香，味无穷。

吃小笼包极容易烫到舌头，但即使被烫了也爱吃。

其实要史如意自个儿说，汤汁小笼包，她最爱那肥美猪馅，猪相比羊，质更柔软，汤汁更鲜香。

只此时大多认猪“污秽”

，只底下百姓才吃。

士大夫流自诩清贵，都偏爱牛羊，对于猪做吃食，万万愿碰。

做完小笼包，顺手做一碗姜撞。

将水牛煮沸，趁热倒入装了姜汁瓷碗中，到片刻便凝结了。

动作要快，手能犹豫耽搁，牛与姜汁在一瞬间完美融合，才体现出“撞”

字奥妙。

味道香醇，甜中带了一丝姜汁微辣，冬里食用，最暖胃过。

自从史如意开始管少爷云佑吃食，宝元和紫烟得她嘱咐，每清晨都赶了车，去郊外农户家进了新鲜水牛。

时候早膳都惯用白粥送小菜，肠胃清淡了，营养&xeoo1跟上。

少年正长身子年纪，多用蛋才正。

她每变着花样给云佑做和蛋，牛&xeoo1都会固定上一碗。

好在云佑也都配合，她般说，他便般听了。

反正史如意对吃食总自个儿一套理论，也知她都从哪听，说起眉飞舞，滔滔绝。

云佑仰头，乖乖地喝尽那碗牛，喉结上下滚动，绯红边染了点亮，在光下直晃，只记得她鬼使神差地伸出手，甚至拿巾帕，食指微曲，在云佑角勾了一下。

云佑顿一顿，可置信地放下瓷碗，抬史如意也僵了。