包面结也不是随意乱包的,讲究先左右折,捏住滚一圈,多出的角塞进去,面结包得很严实。
再支口锅,清水放下,滚起再放猪油,酱油盐花,面结挨个放下拿勺子搅一搅,油腐也不能忘记放,再撒把葱花,煮熟就是面结汤。
这汤味吃起来很清很淡,夹只面结,咬上半口,连汤带水,千张泡的软,吃起来口感就细腻,这肉又剁得肥瘦均匀。
汤好后,方父随意炒了两个小菜,方家也可以开饭了。
自从天转热,他们吃饭也不在屋子里头吃,而是把饭桌给移到后头那庭院里去,坐在亭子里吃饭。
等全家人坐定后,阿夏夹了块油腐,里面灌满汁水,她整个塞进嘴里,眼睛瞥到一边的黄瓜藤上,惊奇地发现瓜都冒出半截了。
她咽下后道:“阿娘,这黄瓜是不是再长段日子就能吃了”
“还有得等呢,”
方母瞟了眼,“等好了让你先摘根尝尝味。”
“样子今年这瓜长得多,拿来泡点卤瓜不错。”
方父着这满园的黄瓜,哪管还没有长好就打上了它们的主意,泡上一缸卤瓜,再拿些腌成酱瓜,一条条又黑又脆,和粥吃最好。
一家人边吃着饭,时不时说几句话。
方觉吃了半碗后,想起什么道:“最近院里有不少学子患风寒的,问了一遍,都是贪凉快。
虽说天热了,也不能整夜开着窗,又把被子给扔了。
一人染上,又是咳嗽又是打喷嚏,可不是就把大家都给传上,不过还好,喝几贴药也就下去了。”
阿夏闻言有些心虚,她确实是不耐热,虽说现在才初夏,但她大半夜的老是觉得屋子里闷得慌,把被子踹掉,又去开窗,吹半夜的冷风。
她正埋着头默默吃饭,就见方母拍了下她,叮嘱道:“阿觉的话听见了没,要是发了高热,有你一罐子的苦药吃。”
“听见了。”
阿夏应得很不诚心,不过晚上确实没有再怎么踹被子了,但是窗户还是开着的,夜里刮的风很大,吹的她头都难受,才起来去把窗给关上。
第二日起来,她就觉得有点恹恹的,不过胃口没受影响,也没有其他症状,只觉得是昨天洗青梅的时候有点累着了。
出到院子后,方父和方母围着一个桶在清洗蚕,她搬把椅子坐在那里,手杵着下巴问道:“阿爹,你怎么今日还没有去帮厨”
“地里这堆活计忙得差不多了,过两日再去,”
方父拿手反复淘洗这堆蚕,笑着回她,“洗了这堆蚕,等会儿炸点兰花,你太公喜欢吃这个下酒,配粥也好。”
“趁着还新鲜多做点,”
方母捶捶自己的腰背,“不然到时候想吃也吃不到。”
镇上人家都很喜欢把菜蔬还新鲜的时候,就盘算着做成干菜,或是腌或是泡,藏得好留到过了季还能再吃到,一点浪费的都没有。
哪家哪户要是这段时间闲着,家里没堆上几个缸子,都得被嫌不会过日子。
方父方母可是过日子的一把好手,自然不能让自己闲在那里,洗刷完从地里一把把薅下来的蚕后。
拿把小刀来,攥几粒蚕在手上,用刀在蚕上划出个十字刀口,扔到一旁的竹编箩里等它水往底下滴。
全都给划出刀口才停下,要是这不在蚕上划开口,等会儿被蚕衣包着的蚕都泡不好,翻滚一番后,抱进屋子里头。
泡兰花要用的油可不少,倒了不少油下去,方父着逐渐见底的油壶,庆幸道:“还好去年冬多种了些油菜,请油坊的人榨了不少,不然就这样用油,买都得费上不少银钱。”
“那你可趁着这点油可劲泡,我都不给你换新油,省得你一日净霍霍这堆油了。”
方母给锅灶添把柴,斜了他一眼,巷子里的人家哪有他们家用油费成这般。
方父笑笑搪塞过去,可不敢再开口,等锅中油热得冒泡,小心地将蚕顺边给撒下,免得油溅到身上。
蚕一窜入油中,声音可大了,蚕衣在热油中炸开,从绿渐渐变成透棕色。
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