苏青禾自然不是自己给自己找事做,而是陈桂兰和霍建华确实对自己很好。
苏青禾一向是个懂得感恩的人,既然他们对自己好,那么自己自然会对他们好。
更何况霍骁在军队保家卫国,自己作为他的媳妇,理应为他守好后方。
而且多两个人一起吃,苏青禾也不怕浪费了,可以多做一些花样。
苏青禾回到家中就开始准备今天中午的饭菜了。
苏青禾决定今天中午好好庆祝一番,于是她准备好好做几个硬菜。
正好昨天去市里了,连肉从哪来的理由都直接有了。
苏青禾准备做一个锅包肉,一个京酱肉丝,一个糖拌西红柿。
因为是北方,菜量比较大,三道菜绝对够三个人吃的了。
而且在这个年代,饥一顿饱一堆是常见的事了,这些菜有的人家就算是过年也不一定吃的上。
苏青禾将昨天买的里脊肉切成厚片,放入用料酒、盐、白胡椒粉、香油、淀粉,抓匀腌制。
在碗中加入白糖、醋、盐和温水,搅拌均匀备用。
并把葱、姜、香菜、胡萝卜切成丝备用。
然后苏青禾就进入了做锅包肉最重要的一步——炸制肉片。
炸制肉片难就难在对火候的掌握上。
火候过低可能里面的肉没有完全熟,火候过高则里面的肉老了。
只有火候掌握得及其精准才能把肉片炸的外焦里嫩、满嘴留香。
苏青禾刚好可以极其精准的掌握火候,经过她手炸出的肉片,个个都是表皮金黄酥脆,里面鲜嫩可口。
接着苏青禾就将炸好的肉片加入配菜和糖醋汁一起翻炒,直到每一片肉片都包裹上糖醋汁。
一道色泽金黄、酸甜可口的锅包肉就完成了。
相比于锅包肉,京酱肉丝就好做多了。
苏青禾将腌制好的肉丝下入油锅中快速翻炒至肉丝变色后盛出备用。
将调制好的酱汁倒进刚刚留底油的锅中,小火加热至酱汁冒泡。
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