“如果还有,我还要大娘你家的大铁锅还有柴火借我用一用。”
“好。”
花大娘答应了下来。
杏花胡同所有的人,都到了院子里面,各家各户都带了一口大锅。
柱子那边的鸡肉还没有分下去,五六十斤的鸡肉,直接送到了杏花胡同。
袁无味换了衣服,一共是五口大锅,每口大锅可以炒制十斤鸡肉。
先是将鸡肉全部都焯水煮熟,加上料酒葱姜,还有盐调味。
整个院子都飘散着鸡肉的香味,鸡肉汆水之后,放在大斗笠里面,摊开晾凉。
也幸亏林双娇,将这些鸡肉,已经剁碎,省了不少的功夫。
众人都是好奇看向袁无味,不知道他要做些什么。
袁无味指挥众人,将晾凉的鸡肉尽量撕碎,大人小孩齐上阵,忙的不亦乐乎。
杏花大妈笑道:“也不知道你葫芦里面卖什么药,做什么好吃的,要是最后好吃,可得给我留一份!”
“好,给你留一份!”
花大娘做了主,也看不出来袁无味要做什么。
等到鸡肉撕碎,每口大锅又分了十斤,开始慢慢烘炒。
随着烘炒,大约三刻钟,鸡肉的水分逐渐减少,白色的纤维慢慢露了出来,鸡鲜味更加浓郁。
到了最后,颜色发白,形态干松,袁无味点了点头,几口大锅依次看过去,都已经成功。
将所有的鸡肉再一次的放在斗笠里面晾凉,原本五个大斗笠的鸡肉,只有一个半了。
花大娘看着面前冒着热乎气的鸡肉,上前取了一块,放入嘴中。
虽然有肉味,但是味道干巴,谈不上好吃。
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