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第75章 来喝茶二（第2页）

段知县没用传统的紫砂茶壶，摆出的是一套产自海阳县怀德乡枫溪村（今潮安县枫溪镇），全身洁白无瑕、通透光润的工夫茶具。

又把乌榄核制成的榄炭加到小泥炭炉中，榄炭不时出清脆的声响。

炭炉中摇曳的火焰似乎在诉说着普宁城的动荡与不安，而铜壶里的水欢快的泡腾着，似乎在暗示即将生的暴乱。

茶是好茶。

潮汕地区最上品的茶，以饶阳县元歌都凤凰村（今属潮州市潮安区凤凰镇）为佳。

上品中之极品，是来自凤凰山上一个叫乌岽的小村落那里的单枞茶，山上有一株百年古茶树，是南宋时期种下的，已有数百年历史，每年的采摘量极为稀少，能炒制成茶的，不足5斤。

如此产量，自然不是普通人能喝得到的。

但普宁知县作为潮州府下牧民一方的“老父母”

，自然是喝得上。

水是好水。

取自洪阳城东北十里外的雨堂村中的一口古井，亦称“雨堂庵古井”

。

据传，此庵是唐代高僧大颠之道场遗址，祀大颠像。

其井水甘洌清甜，用来泡茶，最好不过。

尚之孝没有咄咄逼人，而是结束话头说：

“甚好，本将正好好地欣赏一下普宁县你这个潮州人的工夫茶艺。”

只见段知县专心致志地照料着茶具，先是用热水烫洗茶壶和茶杯，为之赋予了一份净雅之气。

接着小心翼翼地将锡罐中茶叶取出几撮，将这来自凤凰山顶乌岽村的宋种单枞茶叶置于茶盏中，不用多，茶叶占盏13出即可。

段知县先是观察茶叶的形状和感受着盏中茶叶的香气，再把放着茶叶的茶盏给尚之孝过目。

尚之孝虽然看不懂，但还是装着闻一下，赞一声“好茶”

。

随后，滚烫的热水从茶盏边缘冲入盏中，等茶汤漫出后，陈知县用茶盖刮掉茶汤上的浮沫，再把第一遍的茶汤完全倒掉，用腕力沥干盏里的茶水。

“普宁县，第一遍茶汤不喝我知道，但何必茶盏里的水沥干啊，等会不是要继续冲水么？”

普宁知县难得有机会，做了次先生：

“殿下，单枞茶叶不适宜久泡，久泡易苦涩，且不耐冲泡。”

“当然了，真正的好茶是不怕泡的，这茶是我特意留着招待您的，平时自己喝的都是需要沥干的茶叶，我一时间没适应过来，殿下见谅见谅。”

说罢，手上炙热的小铜壶微微倾斜，一道宛如山泉的弧线，从壶中注入到茶盏中，在水柱的冲撞下，茶叶、茶汤在