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43 零花钱(第3页)

叶青青提前告知。

“成,那何时去?”

“!

两些累,明跟大哥在家歇一天,将杀猪内脏和边角料都处理一下,看能能做了一起带清泉县卖。”

叶青青一开始想明去,可身体实在累,她些吃消。

“行,娘都听你,过那些东西用弄,娘今天在家将猪油全部熬出了,剩下内脏和都洗出抹了盐放着,你直接做就行,些下脚料能卖出去吗?”

周氏点担忧。

“娘,做出肯定能卖个好价钱。”

叶青青笑笑,压担心卖出去。

叶青青睡饱都下午了,做什天就暗下了,而大哥一如既往早起自律,砍竹子,做了四个竹架子,破了少珠片,干了很多活儿。

叶青青吃了点饭将所香料都拿出,抓了姜,香叶,番椒,花椒,八角,桂皮,小茴香,蔻,栀子等调料配成卤料包,因第一次配制,叶青青每一样都敢放太多。

然大锅里加水,将昨天让陈大叔剔除骨头两半猪头,一对猪耳朵,一尾猪尾,一对猪子,一个猪肚,一副猪下水,猪舌放进去,一大锅,加入生姜和酒去腥,煮出血沫,捞出清洗赶紧,再重新加清水,将自己配制卤料包放进去一起煮,又放盐,大煮着。

梅子看着灶上,大哥在扯菜园子里杂草,叶青青则烧着一旁小炉子,将油灯放在一旁照亮,试探着用瓦罐炒糖,小,热锅,加油,加入白砂糖,停搅拌直至糖全部融化,前两次候把握好,都炒焦了,苦,叶青青试了好几次才炒出意糖倒入锅里。

煮着煮着锅里香气就飘了整个院子,梅子和大哥都盯着那口大锅望欲穿,半个时辰,叶青青将退了,锅里盖上锅盖闷了一会,等待卤更加入味,才捞出,切了点猪头给大家尝尝鲜。

叶青青卤出猪头表皮泽红润,酱浓郁,吃起软糯香醇,肥而腻。

向被嫌弃猪头收获了大家一致好评,梅子吃了一块又吃一块,大哥吃着也点停下,只周氏,尝了几口便在动,提醒梅子,“梅子,你就顾着自己吃,你姐在忙呢!”

“娘,你偏心,干嘛总说,大哥也在吃呢!”

梅子撅着油乎乎小嘴抗议。

“你丫头,娘又让你吃,你大哥善言辞,娘让你端过去给你姐喂两口。”

周氏哭笑得。

叶青青又用同样办法卤了两块肥和一对猪,然用剩下卤汁将所卤都泡着,第天起,果然更加入味。

因卤,吃夜饭时很晚了,叶青青特意切了点卤好,淋了一层汤汁,洒了葱花,看上去特别食欲。

大家吃开心,大哥忽然谈到菜园子里番椒苗和姜苗长势喜,叶青青也自觉想象着番椒移栽,几个月大收场景,想想就兴奋得很。

到时候她可以做剁椒,做豆酱,可以随意腌咸菜,再也会担心番椒价格贵了。

只,家里方寸大菜园子似乎容纳了多番椒苗,叶青青点犯愁。

叶青青想着移栽番椒事,觉得要尽快买地才行,家里鸭买,也要找地方才能养。

晚餐盛,卤软糯咸香,周氏吃得从未过足,&xeoo见自家闺女些心在焉,忍关心道,“青丫头,可身子,好吃卤,你都动筷子?小姑娘总皱眉作甚?”

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