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第26章 开城管车子来玩障眼法（第5页）

“耿大姐，你去休整一下吧，我也跟你学这么久了，这里有我呢，你都指导过我的。”

“是啊老耿，你去洗把脸吧，再过两个小时后厨其他员工上班了……”

赵晓婧和侯桂花担心的劝着，耿明艳本来不想麻烦她们，但一想这幅样子一会见了其他同事难免又要问，又连着道了谢，然后出了后厨去平复情绪。

只剩两人的厨房顿时沉默了起来。

赵晓婧深呼吸，赶走因为耿明艳的事激起的乱七八糟的情绪。

低下头，将最后几个做油条的长条面打了横条，然后看了一眼时间，拿出醒好的米浆，开始准备炸面窝。

“先润勺……冷油下锅……油热六七分拿起……浇冷油……”

赵晓婧念叨着步骤，这还是她第一次自己操作。

润好面窝勺后，她拿着七头面窝勺也只敢舀了一个勺的米浆想先试试。

下油锅，面窝很快成型，晃了晃勺子，面窝缓慢的脱勺浮出，又等了一会翻面再炸，面窝炸好。

赵晓婧夹出第一个试水的面窝左右看了看，样子有点丑，中间刮的那一下刮的有点浅，所以看起来比平时厚，另外整个面窝也不是耿大姐那样均匀的样子，而是一边大一边小。

她小心的掰开炸好的面窝看了看，尝了尝味道，今天的味道也是她调的，耿明艳没有插手。

虽然她是按照平时耿明艳加调料的量调的味儿，但吃起来还是有细微差别，不过也不难吃。

这就是孙师秦上次说的她炸串配的调料每次比例不同，剂量不同也会造成口感不同吧。

改天再观察一下耿明艳加的剂量，看看具体的不同在哪……

只是面窝外面已经炸的有点焦了，面窝里面的米浆似乎还有点稀，没太炸够的样子？

油温！

油温高了！

赵晓婧茅塞顿开，想起炸串时挂糊技巧，油温一定要合适，油温一高，会导致外面面糊炸糊，但里面没熟透。

赵晓婧开小了火，往锅里倒了一些凉油，待油温合适，又重新开始……