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第96章 烧烤二（第2页）

接着，用厨房专用的吸水纸吸干多余的水分，让肉质更加干爽。

如果你喜欢更薄的肉片，可以将五花肉切成薄片，但需要注意刀工技巧，保持肉片厚度一致，以免影响口感。

制作腌料：取一个宽敞的碗，将大蒜瓣捣成蒜末，生姜切成姜末备用。

再加入适量的生抽、料酒、白糖、盐以及适量的黑胡椒粉和孜然粉。

搅拌均匀后，腌料就完成了。

这个腌料配方独特，能让五花肉在腌制过程中吸收各种调料的香味，增添独特的风味。

腌制五花肉：将五花肉块或肉片均匀地涂抹上调制好的腌制酱汁，确保每一块肉都被完全包裹，充分吸收腌料的香气。

然后，将涂有腌料的五花肉放入密封袋或保鲜膜中，并放入冰箱冷藏腌制。

腌制时间越长，五花肉越能充分入味，口感更好。

建议腌制4-6小时，或者甚至隔夜，以获得最佳效果。

然而，由于我喜欢在烧烤时蘸水吃，所以个人更喜欢将肉腌制较短时间，以免蘸水后过于咸口。

这样既能保证肉的鲜美，又不会过咸。

腌制过程中的注意事项：

1在腌制过程中，务必确保腌料均匀地涂抹在每一块肉上，以保证每一块肉都能吸收到足够的盐分和香味，从而使整个菜品的味道更加均匀。

这需要耐心和细心，不能马虎对待。

2如果时间允许，尽量延长腌制时间，让五花肉有更多的机会吸收腌料的味道。

通常来说，腌制时间越长，味道就越浓郁，但也要根据个人口味和实际情况来调整。

3腌制时，可以选择用保鲜膜覆盖碗口或者将肉放入密封袋中，以保持腌料的湿度并防止冰箱中的异味污染。

这样做有助于保持腌料的新鲜度和味道，同时也避免了其他食物的气味影响到五花肉的口感。

五花肉腌制好后，牛肉和牛心也如法炮制地被腌制起来。

望着薇儿洗净的生菜、茄子和土豆，我突然灵机一动，决定去炒一份肉末，以便稍后用于烤制茄子。

"

穗穗，还有哪些菜品需要准备呢？"

薇儿凝视着我问道。

"

那么，请你剥开两颗大蒜吧，待会儿烤肉时，可以将其包裹其中一同享用。