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23 第 23 章（第2页）

蛋做饺皮要薄，要圆，更能破。

往蛋饼里放馅儿，要叠起做成饺子形状，也十分考验厨子技术。

虽然许久做，但姜溯霜并手生，一勺蛋舀进锅里，便一个完美圆形，趁着蛋完全凝固，一小勺馅儿填进去，最用筷子小心夹起一侧饼皮合上，一个蛋饺就做好了。

姜溯霜一会儿就做了十个蛋饺出，金灿灿摆了一小盘，玲珑小巧。

闻讯而王大娘夸赞：“姜管事手可真巧！

饺子皮用蛋做？薄竟然都破！”

“多做几，熟练了就好了。”

姜溯霜道，蛋饺从前小饭馆儿热门菜，每天她都要做一百个备着。

起初做好蛋饺皮，她知道吃了多少锅连汤带馅儿煮蛋饺。

几个厨娘都上手试了试做蛋饺皮，结果破了就形状够好看，偶成功，结果最合饺皮时候，&xeoo被馅儿撑破。

厨娘们都埋怨自己笨手笨脚，梅娘脸皮薄，更羞得脸颊微红。

“急得，慢慢就成。”

姜溯霜道，“若学子们喜欢蛋饺，咱们也可以常做。

刚开始学时候，吃了少漏了馅儿蛋饺汤呢！”

一连做了七八个失败了蛋饺，厨娘们决定收手，因做下午饭时间到了，些破了蛋饺便留着今晚煮了当她们今吃食。

王大娘力气大负责剁馅儿，兰婶儿擅长面食便做饺皮，梅娘则负责洗菜和切菜。

姜溯霜则一个选了个小灶，开始摊蛋皮，竹溪帮她搅蛋打下手。

方才安静厨瞬间热闹起。

因着主食饺子，姜溯霜便打算用蛋饺煮个汤，跟白菜沫一起。

一碗汤放三个蛋饺就成，主要喝汤，顺便给学子们试试新菜品，明便可以从意见簿上看到反馈。

姜溯霜约莫半个时辰时间做完了蛋饺，那边三个厨娘也快把饺子包完了。

剩下蘸水，蒸饺子，煮汤，也都算什难事儿。

姜溯霜举起酸麻胳膊甩了甩，做大锅饭果然容易事蛋饺光成了饺子模样算完，因里头馅儿完全熟呢，需要做汤时候顺便煮熟。

既新添菜，便要去前头改今菜单小木板。

姜溯霜想着休息一下，便叫竹溪去，自己溜溜达达揣着笔去了。

到开饭时间，饭堂门口空无一，路两旁矮木新长了叶子，上头一层绿，下头一层翠绿。

矮木身竹林繁茂，上个月竹叶些枯黄，月便全了新芽。

姜溯霜随意在小木板最下方添了五个字“蛋饺白菜煲”