华新社

第二十四章 试做果脯（第1页）

吃过午饭之后，莲子就迫不及待地要做苹果果脯。

讀蕶蕶尐說網她前世是个地地道道的吃货，精通多种吃食的制作之法，因此对于这果脯的做法，也算是知道一些。

要想做干的果脯，要么是脱水，要么是烘干。

就现在这条件，脱水肯定是不可能的，为今之计也只能试一试烘干了。

至于怎么烘，这又是一个难题，直接放锅里蒸肯定是不行。

“要不放炕上蒸蒸试试”

莲子这么一想，便开始行动了起来。

“你这是要干啥啊，闺女”

杨氏见莲子竟然揭炕上铺的被褥，不解地问道。

莲子把被褥抱到上午刘景仁新打的几张凳子上放好，说道“做果脯啊，放炕上蒸试试。”

“啥”

杨氏有些说不出话，“就你那几个苹果，摆不了一个碟，还要搁炕上烧”

莲子闻言停下了手中的动作，想想也是，只有这么几个苹果，要是放大炕上的话，说不定效果并不好。

“娘，咱家有陶盆没”

杨氏将莲子抱下来的被褥重新铺回炕上，回道“我正让你爹整着，过几天就有了。”

“不行啊，现在就得用。”

莲子口里嘟囔了一句，眨眼的功夫便跑了出去。

杨氏无奈地摇了摇头“这孩子，有时候咋想着啥就是啥呢”

不过不得不承认的是，她还真想着啥就能是啥。

待杨氏见铺好了炕，过了不多久就见莲子回来了，手中还捧着一只脸盆大的陶盆。

问了问才知道，是在虎子家借的。

做果脯需要很长时间，家里的柴火不大够，莲子让杨氏帮忙，烧一锅水，将苹果煮了。

自己则拉着姐姐们出门拾柴去了。

回来之后，莲子将拾来的柴火堆满了灶间，掀开锅盖，见苹果的表皮如她所料想的一样，皱了起来。

她将苹果捞出，放在一旁凉了凉，挽了挽袖子，开始撕扯果皮。

用开水煮一煮，是为了让果皮更容易脱落。

还好是苹果，沸水煮过之后容易去皮，要是其他的果子，则只能加碱去皮。

若是带皮制作果脯的话，一来影响口感，二来皮太硬，不容易嚼，所以必须先去掉。

去掉皮之后，莲子又将一个苹果切成四块，整齐地码在陶盆里，继续往灶膛里加柴火。

三个姐姐好奇地围在一旁观，杨氏忍不住问道“你小孩子家家的，咋就会做”

莲子神秘地一笑“娘，你忘了我这几天一直吗”

她的自然是关于药材的，只是家里没人识字，也就没人知道罢了。

“里还能教人做这个”

杨氏有些不可思议。

“当然了，还能教人做很多好吃的呢，等我以后多一些，都做给爹娘和姐姐们吃。”

莲子脸上笑容绽满。

“你能都认识那些字吗”