华新社

第350章 国士无双（第2页）

比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

颜色乳白。

介于高、低粉之间，体质半松散。

像这样的中筋粉，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

嗯，而像低筋粉的话，则是颜色较白，用手抓易成团。

低筋面粉的蛋白质含量平均在85左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕。

“嗯？”

“果然是系统出品，必属精品。”

用一些美食币，在美食商店购买了面粉的张凡，难免有些呆滞。

因为面粉颜色将直接影响面包的颜色，所以，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。

虽然对于制作韩包子来说，面粉的颜色，可能不是那么重要。

但是。

不得不说。

眼前这么白净如亮的面粉，张凡还是第一次看到。

于是他抓了一小把面粉，稍微甩些力气，用拳头攥紧捏成团，然后松开，再轻轻掂量这个粉团。

随即，在张凡的目瞪口呆之下，这个粉团立马散开，再次化成粉末。

毫无疑问。

这种面粉的韧性，究竟是多么的惊人！

“特级面粉，一种用传统石磨并且是石磨转达到2o转分加工出来的、没有任何添加剂的面粉。”

“乖乖！”

“传统石磨的？”

打开系统面板，查看了这款面粉的信息介绍，张凡才有些反应过来。

采用低研磨，低温加工的传统技术，并不会破坏小麦中的营养物质，而且还能最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质……

同时。

石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e，是其它面粉的18倍。

低研磨，保持了面粉的分子结构。

嗯，还无需任何添加剂。

总而言之，这种面粉，的确是真正天然绿色的健康食品！

张凡很清楚，如果这种级别的面粉，拿到外面市场上去收卖，估计会被一哄而起，哪怕是价格再提高了几倍、几十倍！

……

随后。

他用双手，轻轻拍在面团上。

然后继续搓，慢慢的，面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。

自始至终，张凡的和面技巧，都是那么的干净利落。

如果有人在这里观看，一定会暗暗吃惊，因为张凡在和面的过程当中，还利用了站稳的双脚和腰的力量，一点也不留的使劲地传到了面团上！

因为一直细细地搅拌，所以也没必要加入多余的水。

面料。