华新社

53 比鹅还贵的鹅肝(第2页)

还包括着食材质量、餐厅的利润和用餐环境、员工服务水平和修养、餐厅独有的特色、创新与创意、菜品的价格和性价比等等诸多标准!

();()  综上所述吧。

WGO的评选标准,绝对是全方位的。

而这些标准旨在保证食客在星级餐厅当中,能够享受到高质量的美食料理和服务!

也正是因为着WGO这套评选标准过于严谨,以及汇集着一批能力出众的执行官,所以才会是全世界最具有权威性的美食组织!

……

“事不宜迟。”

“我就先来尝尝,你们餐厅所提供的料理!”

说完,安妮便将目光停在了餐桌上,那盘煎得金黄鲜嫩的鹅肝。

鹅肝,在法文的意思是为FoieGras

而煎煮则是Saute,所以通常在法式料理餐厅上,能够看见的开胃菜往往就有“FoieGrasSaute”

虽说像鹅肝这样的料理,身为执行官的安妮这辈子是吃得快腻了。

但眼前这份由木久知园果煎出来的鹅肝,却多多少少有些不同,感觉还多加了一些食材进去。

因而,她也不细细打量,直接就用刀叉切着一小块鹅肝,开始慢悠悠的品尝。

焦黄!

细腻!

滑润!

更重要的,还有着那种鹅肝自身的入口即化之感!

只有在加热至35摄氏度的时候,鹅肝的内部脂肪才会开始融化。

并且鹅肝虽然细腻嫩滑如奶油,但是有筋经络藏于内部,在煎制之前是要全部挑干净的。

其处理步骤非常繁琐,完全不亚于去处理燕窝,因此也是十分考验厨师的技巧!

而在经过一番煎制之后,鹅肝自身的味道,非但没有一种肉类该有的那种腻感。

反而搭配着用黄油与红糖打造而成的焦糖苹果,变得更加清香!

作为世界三大美食之一的鹅肝,只需要用小火精心煎制,就能让人食欲大增了!

更何况,木久知园果还搭配起了焦糖苹果和黑醋汁。

以至于这种特别细腻、特别清香的味道和口感,让安妮都忍不住想要惊呼起来。

……

“不错。”

“这份鹅肝。”

“你用的是最传统的做法。”

“表面上看鹅肝是最重要的食材,但其中的苹果、焦糖和黑醋汁,也起到了一种不可轻视的作用!”

热门小说推荐
师兄他总对我垂涎三尺[穿书]

师兄他总对我垂涎三尺[穿书]

22号中午更新林苏瓷穿进了一本书里,还是一只刚刚修炼成人型的小奶猫。幼崽时期被大好人捡了回去做徒弟,却不想师父居然让本书第一反派boss的师兄抚养他反派师兄太可怕,没事了就把他装进盘子里端详,整天对他...

我做游戏是为了吓哭玩家

我做游戏是为了吓哭玩家

孟舒穿越到悬疑惊悚非常落后的世界,得到了猴子都能使用的游戏开发系统。在这个已经普及了VR的平行世界,可以通过收集玩家的惊吓值,来购买前世所有游戏的手把手教程。什么游戏才能吓到玩家呢?骇人惊悚游戏!于是,在这个无人问津的冷门领域,他用系统开发出了一款又一款把玩家吓的屁滚尿流的VR版惊悚游戏。逃生让玩家们又爱又恨,叫苦不迭,直呼心脏受不了。面容让玩家们高度戒备,步步惊心,然后被收音机杂音吓的喊‘卧槽’。失忆症让玩家们San值狂降,时刻处于被恐惧包围的痛苦和折磨。恶灵附身让玩家们遭受了血腥与肉块的感官冲击,还有被怪物追逐的恐惧尖叫。异形隔离让玩家们有史以来第一次见到异形的恐怖,让他们有枪也不敢开。活体脑细胞寂静岭生化危机层层恐惧阿普索夫玩具熊的午夜后宫死魂曲纸人死亡空间凶宅惊魂等等。他的每一款骇人惊悚游戏,都能让全世界的玩家为之惊叫!非原创游戏,不喜误入...

人渣都叫我爸爸[快穿]

人渣都叫我爸爸[快穿]

公告本文将于9月22日入v,感谢各位爱妃们的支持么么哒3你站在这别动,我去买几个橘子。姜浅作为一个合格的任务者,每天最担心的只有几件事渣渣承受能力太弱了挂了渣渣承受能力太弱了疯了渣渣...

每日热搜小说推荐