王三郎拿起刀剁掉头尾,然后横向片出肉片,切成三指宽的肉片,剩下的骨架剁成同等大小的块。
整套动作麻溜,行云流水、一气呵成。
“哎哟,看不出王三郎还有大厨天赋啊!”
郑娘子玩笑道。
“这有啥,以前吃鲈鱼片,你家几位兄长不比我差!”
王三郎说着,手起刀落,干的更欢实。
“阿樱,后面咋弄?”
郑娘子问接下来的流程。
“打鸡蛋,蛋清、蛋黄分开装,葱姜蒜加盐将鱼头、鱼骨、鱼片码入味儿,裹上蛋清即可。”
苏樱正与杨家两妯娌卖力炒着蚕豆,没啥零嘴,炒点儿蚕豆给孩子们哄哄嘴。
还有的把洗净的蔬菜切好,一盆盆装好备用,包括葱姜蒜、辣根、辣蓼草等各种调料。
甚至还有一坛子酱油、醋。
孩子们没舍得睡懒觉,在外面追逐打闹,等着开席。
杨大郎带人按照苏樱的安排,搭了十几个临时灶,各家各户把长凳搬来。
大铁锅安上,一桶一桶的鸡汤倒进锅里,每个灶旁都摆上切好的卤下水、卤鸭,炒蚕豆。
然后是一盆鱼头与排骨、一盆鱼片、一盆猪肉片、泡发好的粉条、蔬菜等。
巳时末,金风寨的头领阿德带着人赶来,一坛红糖做礼物。
中间摆了几张桌子,放着葱姜蒜、辣根、辣蓼草、油盐酱醋等佐料、调料。
苏步成、杨老汉等热情迎接。
“大人!”
阿德冲胡县令行礼,“多谢大人对金风寨的扶持!”
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