看到一众盐工都点头记牢了,秀儿让常涛涛继续往里面加盐,一次加一斤,同时,又让另外的盐工轮流搅拌……
可和之前不同的事,一众盐工明显发现,这后面加的盐,明显没有前面的加的盐溶解得那么快了……把那十个一斤一堆的盐加进去九堆后,无论如何搅拌,总也有不少盐沉在水地,不再溶化。
“好了!
你们现在看清楚了吗?盐在水里并不是想溶多少都会溶掉,而是,溶到一定程度后,便不再溶化了!”
一众盐工齐齐地点头:他们煮了好几年的盐了,还真没想到过,一百斤水里,只能溶三十多斤盐的事……
停止搅拌,又等待了片刻,桶里的盐水渐渐地平静下来,秀儿再次把浮标丢进了盐水之中,这次,浮标上浮起得更多。
“看清楚了吗?当浮标上的木柄露出这么长的时候,说明盐水已经饱了!
吃不进更多盐了!”
秀儿再次大声教育道。
只是……真的是盐水吃饱了吗?不是叫饱和了吗?
好吧,意思差不多就行吧!
说吃饱了,或许更利于盐工理解吧。
看一众盐工认真而又机械地点头,秀儿也满意地点了点头。
王延兴给她演示的时候,是在脚盆里,里面只用了十斤水和四斤盐。
见这秘法在一百斤的水的木桶里也是一样一样的,暗自松了一口气。
溶解的过程讲完了,就要是讲煮盐的过程了。
铁锅架好,木炭点燃,再将饱和的盐溶液舀了十来斤到锅中。
随着风箱呼呼地被拉动,盐水在铁锅中开始冒起热气来。
火很旺,很快盐水就煮开了,一名盐工拿着一个小木耙子,在沸腾的盐水中,耙来耙去,搅动盐水让蒸发来得更剧烈些。
随着时间的流逝,锅里的水线以微不可查的速度,一点一点地往下降,锅中,也开始析出细碎的盐晶来。
水干到大约一半的时候,秀儿拿来一个漏勺,在锅中捞起一勺盐,滤干水,摊凉一下之后,让每个盐工用手捏了一点点,放入口中尝尝……
咦……怎么不苦了……
盐工们在海潭山上煮了那么多年的盐,或多或少都偷吃过煮出来的盐的味道。
除了盐的咸味之外,还有就是苦!
可这煮出来的盐,竟然不苦?这又是为何?
难道,这是别处的盐?
似乎看懂了众盐工心里的疑惑,秀儿将还剩在那里没有溶解的海盐给众盐工尝了一遍……
还是那熟悉的味道:苦咸苦咸的……
还真是海潭山的盐……
这又是为何?
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