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第26章 六味一体魔幻麻婆豆腐（第3页）

这样做不单止可以让大豆保留肉味，同时又能赋予大豆适当的硬度。

使其食用时的口感更像真的肉。

完成了绞肉的制作，接下来就轮到六味一体魔幻麻婆豆腐的正式烹饪环节。

起锅热油，将大豆制作而成的绞肉下锅翻炒。

接着是加入切碎的大蒜与豆豉炒香。

再依照顺序加入甜面酱，辣椒与豆瓣酱。

随着这些步骤的完成，一股浓郁的辛辣味是在空气中弥漫。

这正是六味当中的辣的体现。

等颜色炒开之后，将适量的高汤也加入其中。

然后是将身为主角的豆腐给放入其中。

再用酒与调味料进行更进一步的调味。

用小火稍微滚一会，将切好的蒜苗撒入其中。

很快一股更加浓郁的香气是从锅中洋溢而出。

这正是六味中的香。

辣椒，豆腐与蒜苗的红白绿三色，也是搭配的非常完美。

将六味中的色也给很好的体现出来。

将淀粉水加入锅中勾芡，再沿着锅边将适量的油滑入锅中。