戴如倩和她的团队觉得,火锅店食物的味道都是以前没有出现过的,只要提供优质细致的服务和新鲜美味的食物,通过食客的口口相传,一定能够吸引回头客。
参考现代的一些酒店销售技巧,火锅店平时经常性地推出团购或者套餐,在重要的节日或庆典期间推出特别菜单或优惠活动,以实惠的价格和优良的品质吸引更多的食客。
饮食的卫生和安全尤其重要。
戴如倩让掌柜的在火锅店内安排一名专员。
随时检查厨房和用餐区域的清洁,确保食材的新鲜度。
巡回落实伙计和顾客使用炭火的安全措施,避免火灾事故。
作为现代人,戴如倩对于财务管理十分重视。
她让火锅店的掌柜建立详细的账目记录,合理安排资金流动。
火锅店并没有太多的技术含量,别人很容易模仿。
只有拥有自己的特色亮点,才能立于长久不败之地。
戴如倩将这第一家火锅店,赋予了文化体验和养生理念相结合的特色,如南昭国地方戏曲表演、书法展示等。
同时,让首家火锅店宣传食物的养生功效,培育顾客药食同源的思想。
戴如倩和她的团队对于火锅店的细节,全都下了很深的功夫。
囊括了招牌涮肉、手工肉丸、蔬菜拼盘、养生菌菇、美味海鲜、招牌饮品、特色小吃、自酿美酒、创意餐具、趣味墙饰、舒适餐椅、定制围裙、个性筷架等。
有一样东西,可是戴如倩的火锅店独有的,那就是火锅底料和蘸料的秘方。
它的原料配比,是戴如倩和李嬷嬷、青黛私底下研制出来的。
所以,别家如果也要开火锅店的话,就无法全部抄袭,而是要自行推出另外的口味,这样就不会形成恶性竞争了。
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