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第158章 桃肉饼子（第2页）

接下来，将打好的泥状物放入锅中，开中小火，不断地搅拌，防止粘锅。

当快要成团的时候，别忘了加入那丝滑香甜的蜂蜜哦！

继续翻炒，直到馅料紧紧抱成一团，不再附着于锅铲之上即可。

这时，将炒好的馅料盛到碗里，用蘸水的布贴着馅料表面覆盖好，放入冰鉴中进行冷藏冷却，让它们稍稍休息一下，准备迎接最后的华丽变身。

第三步制作饼皮：首先，将适量的糯米粉、粘米粉倒入一个大碗中，然后加入适量的牛奶和糖，用筷子搅拌均匀，使各种原料充分融合。

接着，将一小块猪油放入碗中，再次搅拌均匀，让油与其他材料完美结合。

当所有材料都搅拌好后，开始用手揉捏面团，直到它变得柔软且有弹性。

揉好的面团应该表面光滑，没有明显的颗粒感。

将揉好的面团用一块干净的湿布盖住，放在蒸笼里，开大火蒸约一盏茶的时间。

在蒸制过程中，可以观察面团的状态，确保它完全蒸熟。

蒸好后，取出面团，让其自然冷却。

待面团稍凉后，再次揉捏面团，这一步可以让面团更加光滑细腻。

经过反复揉捏，最终得到一个如丝般柔滑的面团。

接下来，将面团揉成长条形状，注意保持粗细和长度大致相等。

然后，使用刀具或切板将长条状的面团切成多个小块，每个小块的大小应尽量一致。

第四步，准备馅料：从冰鉴中取出豆沙馅，同样将其分成与面皮剂子相同的份数。

接着，从冰鉴中拿出流心馅冰格，将流心桃肉馅小心地放入红豆馅中央，并轻轻搓揉，使其成为一个完整的圆球。

在包裹流心馅时要特别小心，确保馅料不会外溢。

完成后，将红豆沙包好流心馅的圆球放置一旁备用。

取一个饼皮剂子，将其搓圆并压扁，然后将准备好的红豆沙馅放在中间。

用手指捏住饼皮的边缘，逐渐向内收拢，形成一个密封的球状。

收口处要捏紧，以防止馅料在后续加工过程中泄漏。

轻轻揉搓一下包好馅的团子，使其更加紧实。

接着，将团子稍微搓长一些，使其呈现出椭圆形，这样更便于进行下一步操作。