也许是因为木薯面的淀粉含量高,酵之后比普通面酱更甜。
这也是为什么很多面酱都叫甜面酱,像大豆酵的豆瓣酱、黄豆酱,除非刻意加糖,一般不怎么甜,因为大豆的淀粉含量相对面粉要低一些。
面酱用来蘸葱蘸菜吃,正合适,要是再卷张煎饼,那就真的是一绝。
作为海东人,沈曼如也想念这一口,她小时候见家里老人做过面酱,将面粉揉成团上锅蒸,不放酵母,蒸熟后放起来酵,等面团长毛后再晒干捣碎,加水加盐酵,每天晾晒、翻搅,直到酱色变深为止。
也有直接用吃剩的馒头长毛、晒干、捣碎后酵的,大致过程都差不多。
至于用木薯面制作面酱,估计也大差不差,他们暂时还没尝试过,老黄能在荒岛上做出面酱,也算是填补空白了。
“黄老板,给我来一坛吧,多少贝利?”
沈曼如扔下竹签问道。
“唉呀!
沈大夫太客气了,您要是想吃,这一坛我送您!”
老黄满脸堆笑,他这里一半的调料都是从六人的营地进的货,其中好几种只有他们营地能生产,他只负责零售,赚个差价,这样算来,沈曼如他们是他的财神爷。
沈曼如摆摆手,客气道:“那怎么行,黄老板不必客气,该是多少就是多少,咱开这个集市,先讲的就是公平交易不是?”
她这样一说,老黄也不再推辞,兴高采烈地收了她贝利。
往前走了几步,白雷雷忍不住问她:“姐姐,你买这酱是为了吃?还是想研究它的制作方法?”
沈曼如想了想道:“主要为了吃。”
“哦?”
白雷雷有些意外,“这东西制作起来应该也不复杂,咱要是自己做就不用花钱买了,还能往外卖。”
沈曼如摇摇头:“咱确实可以自己做,但是没必要。
人家已经做出来卖了,我们再去做,就等于抢人生意、断人财路,这面酱是锦上添花、可有可无的东西,不是什么战略物资,没必要为了它得罪人。
现在岛上很多买卖都被咱垄断,这样不好,有句话叫福不可尽享,要给别人留一点儿。”
白雷雷似懂非懂地点了点头。
其实还有一个原因沈曼如没说,那就是这种面酱的制作难度并不高,只要想到了很多人都能做出来,到时候肯定就不值钱了,他们人力有限,还是多做一些附加值高的产品。
想到这里,沈曼如就走到了自家摊位前。
里奥和杰西正守着一个大摊位,摆满了他们营地自己生产的各种产品。
包括各种陶器、木工家具、日用器物、铁器、衣服、毛笔、墨、竹简等等。
特别的,在最醒目的位置,还摆放了好几种药品。
这些药品是这次集市新推出的,用于治疗常见的伤病,都是沈曼如指导制作的,包括治疗跌打损伤的、治疗风寒风热的、治疗腹泻拉稀的、还有滋阴壮阳的、驱蚊驱虫的,等等。
药品大多制作成便于携带和储存的形式,有的是药膏,有的是药丸,还有的是药粉,外敷内服都有。
有的必须现熬的,就直接配好几味药材,用塑料瓶装起来。
最后还有几瓶乙醇消毒液,用螺纹陶瓶密封保存。
这些药品在这集市上是绝对的硬货,别无分店。
沈曼如还特意安排杰西过来一起守摊位,就是为了帮着卖药,毕竟来买药的大多是生了病的,有时需要做一些简单的诊断,对症卖药。
经过沈曼如这些日子的指导,杰西对一些常见病的诊断和用药已经比较熟悉,让她守在摊位上,顺便还能增加实践经验,锻炼医术。
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