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第89章 外头勤屋里懒（第3页）

田婶子像是不怕烫也不怕热一样，站在火堆旁边，手套也不戴，直接上手快速翻动猪头确保每一处的猪毛都被火苗烧掉。

与此同时，杀猪匠那边已经将猪肉分割得差不多了。

他一边擦着手，看到她们烧猪头乐呵呵的说：“猪头肉啊，最好吃的做法就是卤着吃，入味又下酒。”

田俊浩听得眼睛发亮，连忙问：“师父，能教我们怎么做卤猪头肉吗？”

杀猪匠哈哈一笑，“当然可以，这简单的很。

首先，就是把猪头用火烧去细毛，然后洗干净泡在清水里去血水。

大锅清水加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒这些调料，再把猪头肉放进去，大火煮开后转小火慢慢卤，卤到肉烂入味就可以了。”

“要是实在不知道这卤料的怎么放，就买个现成的卤料包，也是差不多的，区别也就是卤好之后的拌料。”

桃山村的村民喜欢把卤肉切好加上一些调味的香菜还有葱花辣子拌起来吃。

直播间的观众纷纷表示要回家试一试。

【师父说得对，卤猪头肉就是要慢慢卤，这样才入味。

】

【哈哈，我已经到菜市场买卤猪头肉了，中午就跟家人们吃这个。

】

田俊浩跟杀猪匠聊得欢。

林知意想帮忙，手刚伸过去，一双粗糙又温暖带着厚茧子的大手抓住她。

“烫得很，姑娘家的手嫩，你别动。”

田婶子挥手赶人：“去帮你伯姆把肉用盐巴腌好挂起来。”

林知意只能听话去客厅里帮忙，田俊浩也好奇的跟上去。

他这一大早上都没帮到什么，总得干点活才行。

熊实不紧不慢的跟上。

刚刚杀猪匠分好的猪肉凌乱的摆放在客厅摆着的簸箕里，一只猪的肉把两个簸箕占得满满当当。

李翠云和张二婆正把调味盐均匀的抹在长条的猪肉上，大量的盐里面还放了辣椒以及其他调味品，这样做出来的腊肉味道不像单纯用盐腌制熏烤出的腊肉味道那么单调。