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第23章 老妇（第2页）

王掌柜呵呵一笑，很是大度：“无妨，反正方才也没有客人，只是，不知何时能吃到江师秦的新菜？”

只要有新菜，这都不算什么事儿。

昨晚上他已经问过侄子了，江师秦教手艺很认真，半点不藏私。

是个实诚人！

“今日只怕是不行，这是道功夫菜，费时间。”

江上弦暗暗叹气，她竟然把佛跳墙给忘了：“掌柜的，奴先去后头了。”

“好。”

小灶房

八荤汤底已经熬了将近三个时辰，浓郁的香味飘的整个院子都是。

见她回来，王碗赶紧过来报告：“师父，那锅东西都煮烂了。”

“哦？！”

江上弦眼睛一亮，快步走了过去掀开锅盖，浓浓香白雾和热气，随着浓郁的香味儿溢出。

用一旁的圆勺捞了几下，确实都煮烂了，搅动的时候已经有了一点阻滞感，这是出胶了。

面上不禁露出满意的笑来：“拿个干净的陶罐来，再拿块干净的麻布来。”

“哎！”

周英在这方面最是机灵，立刻取了过来：“师父，怎么弄？”

“用布把这些渣子都滤干净，汤都装到陶罐里去，仔细些，一点渣子都不能有。

小王，将早上剩下的猪蹄、鸡爪、猪皮、排骨拿过来。”

江上弦派完任务，自己拿起黄酒到了另一口空灶前：“小李，过来烧火！”

佛跳墙的汤底是是非常磨人的，周英正在滤的只能算第一遍汤底，现在则是第二遍。