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第46章 舌尖上的拉面（第3页）

“后面就是经遛和摔，使面条筋顺。”

“顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。”

安德莉娅一边做，一边给阿迪尔大叔讲述。

然后将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。

“如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。”

“遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。

接着右手接过另一头，继续抻遛。

反复至条顺后为止。”

一套操作下来，给阿迪尔看的有些蒙圈，也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。

“怎么样了？”

阿米娅在后面问道。

卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”

“是嘛”

阿米娅也凑过来，不到一分钟就退回来了“是，好麻烦，这点功夫，米饭都蒸熟了吧。”

“可能都已经吃上了，也许这才是美食的魅力吧。”

艾尔玛憧憬的看着里面，回想起了那天的几道美食。

“艾尔玛，那天吃了什么啊，让你如此念念不忘。”

洛琳询问道。

“哼哼”

艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊，不告诉你。”

“……你过分了啊”

“哈哈，有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，红烧肉，还有番茄牛脊肉汤，可香了，而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”