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第82章 发现问题解决问题（第2页）

朱厨师感激地说：“严师秦，谢谢你的建议和指导。

我会努力尝试的。”

这时洗菜的胡阿姨主动承认了错误，“严师秦，蔬菜里面有瓜子壳、菜虫等肯定是我的问题，我以后一定会认真工作，不会再犯这样的错误了。”

严敏听了胡阿姨的话，脸色稍微缓和了一些，他看着胡阿姨，语重心长地说：“胡阿姨，我知道你平时工作也很辛苦，但是食品安全是我们餐厅的重中之重，不能有丝毫马虎。

这次的事情我就不追究了，但是希望你以后能够更加仔细，不要再出现这样的问题了。”

胡阿姨连连点头，“严师秦，你放心吧，我一定会吸取教训的。”

“热菜的事情解决完了那么我们请负责冷菜出品的林峰林师秦说一下昨天客人冷菜反应的情况”

，严敏说完后，目光转向了林峰。

林峰站起身来，清了清嗓子，开始讲述昨天客人对冷菜的反应情况。

“昨天的冷菜整体来说还算不错，大部分客人都比较满意。”

林峰说道，“但是有几位客人反映，我们的凉拌黄瓜口感不够脆爽，可能是在制作过程中腌制的时间过长了。”

听到这里，严敏微微皱了皱眉，他知道凉拌黄瓜是餐厅的招牌冷菜之一，如果口感出现问题，可能会影响到客人的用餐体验。

“还有客人反映，我们的凉拌牛肉味道有点淡，需要再增加一些调料。”

林峰继续说道，“另外，有几位客人对我们的凉拌海蜇丝不太满意，觉得海蜇丝的口感不够劲道。”

严敏认真地听着林峰的汇报，不时地点点头。

他知道，客人的反馈对于餐厅的改进和提升非常重要，只有不断地听取客人的意见和建议，才能更好地满足客人的需求。

“好的，我知道了。”

严敏说道，“针对客人反映的问题，我们要及时进行改进和调整。

林峰，你负责跟进凉拌黄瓜和凉拌牛肉的改进情况，确保口感和味道符合客人的要求。

另外，你再和厨师们商量一下，如何提高凉拌海蜇丝的口感和劲道。”

林峰点了点头，他知道自己肩负着重要的责任。

他会尽快与厨师们沟通，制定出改进方案，确保餐厅的冷菜品质得到提升。

“我再多说几句”

林峰补充说道“马上进入夏季了我们冷菜是重中之重，现在开始备货根据当天的订单情况多预备五份至十份，确保当天菜品当天销售，变质的菜品绝对不能销售”

，“同时，我们还要注意冷菜的新鲜度和卫生安全。”

林峰接着说，“夏季气温高，食物容易变质，所以一定要严格控制食材的采购和储存环节。