华新社

17 清蒸鱼（第2页）

“阿娘，小安，晚上做清蒸鱼。”

“嫂子，清蒸鱼腥。”

沈安想起自己吃过清蒸鱼，一子腥味，好吃。

“嫂子做菜，你放心。”

周氏在一旁洗紫苏叶，望着姜南和沈安嬉笑，禁笑，她手里动作停。

喝完姜糖水姜南起身，她开始处理鲤鱼。

姜南生猛得很，用刀背猛拍鱼头。

鱼尾疯狂摆动，一会，刀刮鱼鳞声音响起。

姜南冲洗破肚鱼，又快用刀在鱼身上划几下。

姜南切好姜葱，放一些桂皮，最放盐，等待腌制。

大约一刻钟。

姜南开始调酱汁。

她在县上买酱醋汁，再放一点香，盐，一份简单酱汁就做好了。

沈安看着嫂子次做菜，像前那样很多步骤。

他开始担心清蒸鱼味道了。

趁腌鱼时间，姜南拿出小砂锅，煮紫苏饮。

大雨在继续，小院变得泥泞，黄泥水被落下雨滴绽起。

“阿娘，等水煮出，就能盛起了。”

周氏闻言点头。

姜南拿出长木盘子，铺上葱姜，把腌制好鱼放上去，鱼肚子里葱姜先拿出，蒸好再取出。

起锅烧水。

姜南掂量着鱼，大概两斤多，蒸一刻钟就好，太长话，鱼会变。

大蒸烧着。

鱼好，姜南烧了热油。

把鱼肚子里葱姜取出，淋入酱汁。

姜南切了葱丝点缀在鱼身，最倒入热油。

热油把葱丝香激出。

“好香。”

“嫂子好香。”

“嫂子香，蒸鱼香。”

姜南把蒸鱼温在水里，开始蒸饭。

她忘逗弄沈安。

饭菜上桌，外面天映着黑。

“阿娘，小安，赶紧尝尝鱼。”

周氏和沈安伸出筷子，夹取鱼肚子上。

“蘸点里头酱汁。”

姜南提醒道。