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第87章 经验之谈(第4页)

“别说,这河蚌确实很好吃,我再多吃一点。”

“这小杂鱼也不错啊,儿子厨艺没想到这么好。”

“我喜欢吃泥鳅炖豆腐。”

张攀说话的时候,大家伙也都在吃着,边吃边聊。

仿佛这河蚌和其余的菜肴更加美味了有木有。

张攀用一道菜,改变了所有人对于河蚌这道食材的看法。

“这河蚌肉鲜美是不错,但我觉得,最让我惊讶的是,它吃起来,咀嚼一点也不老,这就离谱。”

“那个,儿子,河蚌的肉,不是稍微炒一下,就容易变得难嚼吗?我几年前,就尝试烧过一次,好家伙,咬都咬不动,最后全部倒了,太难吃了,儿子你这河蚌肉是怎么烧的呢?难道说有独特的手法技巧,才可以把河蚌的肉烧得这么嫩?”

李月娥此时又提出了一个非常好的问题。

事实上,李月娥的这个问题,也是困扰大多数人的问题。

大家对河蚌肉的固有印象,都是如此。

张卫东没有回答这个问题,而是把目光看向徐青青:“青青,你刚才看了我炒河蚌,这个问题,我想你也可以代我解答。”

徐青青微微一笑:“妈,其实想要让河蚌肉很鲜嫩,不老的话,也很简单,那就是大火猛炒。”

张清月在旁边也点了点头:“对的,妈妈,大哥刚才炒河蚌,连一分钟都没有用到,几乎是下锅就出锅了。”

“原来是这样。”

李月娥好像有些明白了。

“哈哈,我觉得吧,难者不会,会者不难,别看小攀说的那么简单,但想要把河蚌炒的这么好吃,可不容易。”

张继业在旁边笑着说道。

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