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第七十章 十分出彩的山药面团（第1页）

不过比起刚才周惜雪的山药面团，这时的龙泽却显得有点创意不足。

这时候的龙泽却拿出了一个非常不起眼的小盆，只见这里面是一盆清水。

龙泽将清水倒在了自己手里面，然后在仔细斟酌分量之后便将一些水缓缓的倒进了里面。

这时有几个紫云轩的弟子看到这情况时候他们便向罗师傅问道：“罗师傅，龙泽放进去到底是什么呀？我看他那么仔细控制分量这里面一定不是一些简单的东西吧。”

罗师傅当听到这个问题后，他看了看不远处的二师兄邹天明。

邹天明心领神会，推了推眼镜走到了人群之中，缓缓说道：“其实这个问题非常的好回答。”

所有人看到邹天明说话之后，都纷纷看向他。

“蛋清有较高的粘性，如果在面团里面用他来和面的情况下，会让面团增加弹性，而刚才你们看到的水其实就是普通的碱水，但他这个时候加入碱水并不是要用于发酵面团，而是利用碱去中和面团当中的酸，这样可以增加面团的延展性。”

邹天明解释道。

所有人听到之后都是恍然大悟的点了点头，确实像这些冷门的知识，平常的他们真的是不太容易了解到，但是这一场对鼎让他们明白很多。

然后这些人问了一个让罗师傅十分尴尬的问题。

“罗师傅，你觉得龙泽师弟这样做比起来刚才周惜雪做的山药面团，两者那个孰强孰弱呢？”

众弟子问道。

罗师傅听到这句话他实在是不太好回答这个问题，因为这时候按理说他应该是说一些鼓舞人心的话，表明龙泽做的多好多好，比起周惜雪做的实在是强多了。

但是这并不是罗师傅的风格，其实龙泽刚才所做的并没有什么问题，但是如果要是用在这个饺子的命题上可就不是非常合适了。

刚才龙泽所做的所有的办法都是在增加面团本身的弹性，要是他现在做的是手擀面的情况下，这个操作的十分的合情合理，但是如果用在饺子身上就显得明显是有点浪费了，虽然饺子也要求面皮一定要劲道，但是你如果做的太劲道的情况下只是画蛇添足多此一举。

“各位我能明白你们的心情，但是我十分可观的说，龙泽做的面团并不如周惜雪来到的巧妙，周惜雪做的面团既能增加面团本身的软糯还能增加他本身的口感，但是龙泽做的有点太过了，有点画蛇添足的意思，但是你们也不要灰心，毕竟饺子的核心还是要看馅料，咱们还是慢慢看吧。”

罗师傅解释道。

所有人听到这句话都纷纷的低下头来，没办法他们已经不想要看紫云轩再输了，要是再输的情况下他们就真的输不起了。

这时候的慕雨凝看着周围有些低沉的氛围，她开心的笑了笑说道：“你们这么灰心丧气干嘛？大家都笑一笑，刚才罗师傅不是说饺子的核心还是要看馅料吗，那么咱们就慢慢看下去，我感觉小泽一定会给大家惊喜的。”

再场的众人听到美丽的师姐的鼓舞后，所有人都是连连点头，然后充满期待的看着两人的下一步操作。

此时的慕长云缓缓的走到了姜海的面前，毕竟姜海是s市的厨师协会的名誉主席，自己也不能把他给一个人给扔到这里独自的看比赛，所以这时候慕长云便走了过来和姜海打了打招呼。