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第56章 鱼肉也能做成丸子（第1页）

沈华筝陪着周氏用完早膳，喝了会茶，周瑛就来了。

还带来了一筐鱼。

周瑛悠悠抿了一口茶水：“这是庄子上一大早送来的，我看着还挺新鲜，就带了些过来。”

说着，她又拿出一个罐子。

“这是我做的山楂蜜饯，要不要尝尝？”

给宋晔煮山楂菊花茶的时候，就是用这个山楂蜜饯煮的。

煮出来的山楂茶的口感比用新鲜山楂煮的要好一些。

裹着糖浆的山楂色泽红润，晶莹剔透，光是看着就感觉满口生津。

沈华筝接过丫鬟递过来的小签子，叉起一个送入口中。

糖浆已经浸润到山楂果子里，嚼一嚼，酸甜交加，十分可口。

沈华筝由衷地说道：“很好吃。”

得到沈华筝的认可，周瑛的唇角止不住地上扬。

“喜欢的话，这一罐都留给你。

可以用来泡茶，也可以直接吃。

下次我再做蜜饯，还给你送来。”

沈华筝笑了：“那便多谢表姐了。”

……

青枝和青棠原本以为沈华筝会跟上次一样，将这些鱼做成酸菜鱼或者其他鱼脍。

谁知她看了看送来的鱼，当即决定做鱼丸。

做鱼丸的第一道步骤，就是将骨肉分离。

沈华筝拿着刀开始小心翼翼地剔除鱼骨，鱼皮，鱼刺也都一一去掉，只取鱼身上最嫩的部位。

制作鱼丸需要十足的耐心，在这整个过程中，她的动作都极其温柔，像是怕把鱼弄疼似的。

好钢得经过火炼，鱼丸要经过拍打。