华新社

第73章 关东煮（第1页）

虽还没到冬季，可秋风吹来，也是阵阵凉意。

沈华筝看了看大厨房里的食材，决定宵夜吃关东煮。

关东煮的汤料做起来不算复杂，提前将香菇泡发好，取一些虾干和鱼干，用冷水浸泡。

选几个新鲜的白萝卜和苹果，去皮后切成厚段。

再将洗好的胡萝卜切片，苹果削皮去核，切成块。

沈华筝起了一口锅，往里面倒入清水，然后将白萝卜，胡萝卜，苹果，香菇，虾干和鱼干全都一股脑儿放进锅里，用小火慢炖。

趁着熬汤底的功夫，开始处理食材。

素菜由青枝青棠负责，她们将洗好的白菜叶子一片片剥开，卷成小卷。

玉米切成小段，香菇背上划上花刀，山药则削皮切块。

做好的卤水豆腐切成薄片，再放到锅里煎一下，还切了一些笋尖。

荤菜多是丸子类的，厨娘将早已煮好的鸡蛋剥壳，又帮着沈华筝做了一些丸子，福袋和虾滑。

……

众人按照沈华筝的吩咐用竹签子将处理好的食材一一仔细串好，三个一串，整整齐齐地码在盘子里。

把食材都串好，汤底也熬好了。

沈华筝将汤里的苹果，虾干和鱼干都捞出来，只留下炖得软烂的白萝卜，又往汤里加了酱料和盐。