小荷心烦意乱,把没织好的毛衣拿进去锁进大衣柜,就去灶屋里烧火做饭。
今天没有去地里做事,中饭懒得做了。
担心到了晚上饿着儿子,决定现在就做饭。
小虎没有跟进来。
他一个人在堂屋门口玩木剑。
小荷把壶子里倒满水,提起来放在灶膛上。
手忙脚乱地从外面抱来一捆干柴,拿起柴刀把干柴劈成尺把长一段。
随后就把劈好的干柴一根一根塞进灶膛里,用铁夹子夹起干枯了的松树叶塞到干柴底下的空隙处,用打火机点燃。
瞬间松针嗤嗤燃烧起来,引燃了上面的干木柴。
干木柴一旦被引燃就势不可挡。
灶膛里一下子就被红彤彤的火焰填满了。
火舌从热水壶周边的空隙处往上冒,带起了白色的烟雾。
顺着烟雾往上看,就能看见上面吊着一个肉笼。
这种肉笼呈现出扁圆形。
是用婆子沟山上的竹子编织而成。
再用铁丝穿起来挂在灶膛上面的一根横梁上。
肉笼底部距离灶膛口大约一米五高的样子。
太近了会被冲上去的火焰烧着的。
肉笼里放着十几块腊肉和几十个肉圆子。
这是婆子沟村农民用来烘制腊肉的最有效方法。
这种款式的肉笼就是专门用来烘腊肉的。
因为长期接触到柴火烘烤,腊肉的味道就很特别,吃起来有一股忘不掉的天然肉香味。
比起大城市里市场上烘制出来的腊肉,不知道要美味多少倍。
城里菜市场烘制出来叫卖的腊肉,吃起来有一股很重的烟味儿。
可山里人家用柴火烘制出来的腊肉,味道就截然不同了。
这就是为什么很多城里人想卖乡里腊肉的主要原因。
只可惜城市里偶尔叫卖的所谓乡里腊肉,其实都是从菜市场进的货。
也就是说那些腊肉根本就不是乡里腊肉,而是菜市场那些缺德鬼用烘房烘制出来的。
小荷盯着肉笼里露出边的腊肉,脸上的神情的确不怎么好。
她叹息了一声,心想这些腊肉都是去年宰了年猪之后做的。
丈夫徐松去外面打工的时候带走了两块大的。
还剩下十几块呢。
由于外面下雨,没有去菜园摘青菜了。
只能吃腊肉和肉圆子了。
小荷琢磨到这里,就爬上灶台,脚踩在灶台上,踮起脚尖把肉笼门打开,伸手从里面拿出一小块腊肉和两个肉圆子出来。
随后把肉笼门扣上,把腊肉和肉圆子放进盆子里,等水烧热了,倒热水进去搓洗。
费了好大的劲才把熏成金黄色的腊肉和肉圆子清洗干净。
婆子沟这样的季节下雨,气候偏低,不用热水洗菜洗不干净。
也是没有别的办法。
腊肉洗好之后,就把砧板和菜刀洗干净,开始剁腊肉切园子。
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