白玉堂随后跟着赵寒烟回到了开封府的厨房,表情在他不自知的情况下已经变得很阴沉了。
秀珠看到自家郡主回来了,赶紧过来接肉,然后转头看那边进门两手空空的白玉堂,心里好一顿生气。
才刚还有点儿对他印象好了,就因他临走前说了一句“我也在”
,结果却是白讲,什么都没干。
赵寒烟这时把五花肉洗了切成大块,排骨切成条,但并没有剁成小块。
然后将之前泡好的糯米放在小石磨上,添水研磨成米浆,接着就把刚刚切好的五花肉和排骨都放到米浆里浸泡,再加之前泡好的那碗花椒麻椒水,接着备了白菜、藕片、地瓜和青豆。
赵寒烟做完这些之后,就开始准备做蒸肉粉。
把粳米和糯米各取一瓢放到锅内炒熟,放八角和桂皮,把米炒得金黄味道极香时出锅,磨成碎末,再入温水浸泡,如此蒸肉粉就算成了。
这时候五花肉和排骨也泡的差不多了,准备腌制,但在腌之前要保证猪肉和排骨沥干了水分,之后把切成片儿的五花肉和排骨用姜葱蒜擦一遍,然后再用盐、甜酱,酱油,糖等佐料码味,最后放入蒸肉粉,搅拌均匀,要等大概半个时辰左右让滋味彻底渗透到肉内。
再把藕和地瓜都削皮切片儿用盐等佐料拌匀,一样腌入味。
趁腌肉这段时间,赵寒烟准备给段思廉做菜。
秀珠也能跟着帮点忙,但是帮不了太多,“公子,我觉得咱们厨房还真是人手不够,该再招一个人帮忙,干些像做饼、饭啊这些,如此就不必所有的饭菜全由公子一个人全撑着了。
本来光是伺候小饭桌咱们这些人也够了,因包大人和公孙先生她们不挑吃的。
但是这又来了一位段小王爷,给他的菜总不能就一样两样随便糊弄过去,好歹是要代大宋去招待大理国的王爷,没敢轻易怠慢?所以说咱们至少得再招个人帮忙。”
白玉堂在旁听了之后,附和赞同。
秀珠不悦地看眼白玉堂,面上不可控制的流露出不爽,在心里更是对他碎碎念,各种看不上。
“容我想想,若是真要再雇个人,还得找史判官商量。”
赵寒烟琢磨着。
“他肯定会同意,包大人和公孙先生在走之前就说过,若是小厨房需要人的话,随时吱声就可以。”
秀珠赶紧提示。
“再说吧,先把眼下的忙完。”
其实这会儿已经不用特意去忙活供应小饭桌了,只应付段小王爷的饭桌,赵寒烟觉得并不算太累。
不过有些做饭烤饼的简单活儿,也确实如秀珠所言,有个人帮忙更好。
白玉堂因为刚刚获知秀珠并不喜欢自己,所以这次回来之后,他难免会有意无意的注意秀珠。
这一注意他就发现秀珠对他真的很看不上。
这会儿时不时的,秀珠就会拿小眼神瞅他,都是带着气性的,恨不能一眼就把他吃了。
白玉堂回看,想正面来的时候,她就立刻低头躲开了。
白玉堂很费解,不明白自己到底是怎么得罪了这位小丫鬟。
白玉堂从不会将他不在乎的人的不喜欢看在眼里,但是秀珠却是小厨子的丫鬟,就有点麻烦了。
白玉堂对于碍事的人或东西的处置办法,一向简单粗暴,立刻踢走不碍眼就是了。
趁着赵寒烟切肉的功夫,白玉堂就凑了过来问她,为何要带着个小丫鬟。
“她自小和我相依为命,家里也没什么了,自然跟我来这。”
赵寒烟反问白玉堂何故问这个。
“我跟她不和。”
白玉堂直白道,“或是给钱,或是安排到别处,或是找个好姻缘,你选一个。”
赵寒烟愣住,放下菜刀,质问白玉堂:“你们为何就不和了?再说你们俩不你和,你也不能安排她以后该如何。”
“我不能,你能,所以和你商量,只要你同意,安排的事儿可以我来。”
白玉堂的口气生冷而硬,一般人听了都觉得不像是商量。
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