华新社

第65章 奶奶来了3（第1页）

接着，琳琅也向大家介绍她做的烤鸭，“我做的，是地道的北京便宜坊的焖炉烤鸭，它可是有6oo多岁了哟，焖炉烤鸭讲究的是：焖炉不见明火，烤鸭前，先点燃秫秸秆或木柴，待烤炉内温度升至一定高度后，再熄灭明火，然后将鸭坯挂在烤炉内，关上炉门焖烤……

在北京有句歇后语，叫“便宜坊的鸭子——片着吃”

。

这句歇后语说明了一个有趣的现象：在北京，人们习惯将便宜坊的烤鸭切成薄片来享用。

这一吃法不仅展现了北京独特的饮食文化，还反映出了老北京人对美食的讲究和追求。

从这句歇后语可以看出，最晚在明朝时期，这种片鸭的方式已经成为一种传统，并流传至今。

听着琳琅的介绍，同学们对北京烤鸭有了更深的了解，他们纷纷表示，一定要好好尝尝这有着6oo多年历史的北京烤鸭。

比赛正式开始，琳琅和男生分别将自己制作的烤鸭切开，然后端到评委和同学们面前，请他们品尝。

琳琅还做了义务解说员，告诉同学们如何吃烤鸭。

“北京烤鸭的讲究‘一鸭三吃’，第一吃，就是片鸭，将片好的鸭胸脯肉蘸着甜面酱，夹上葱丝、黄瓜条，裹在薄薄的鸭饼里，咬上一口，鸭油的香气混着甜面酱的香甜，让人回味无穷。”

琳琅一边说，一边拿起筷子，轻轻挑起一张薄如蝉翼的春饼，接着，她又用筷子，挑起一些甜面酱，均匀地涂抹在了那张烤鸭上。

再从片好的烤鸭片的盘子中，夹起一片同样薄如蝉翼的烤鸭肉，放在春饼上。

随后，她又拿起几根葱丝和黄瓜条，放在了烤鸭上面，最后用筷子将它们卷成一团，递给了身旁的人。

看着琳琅那熟练的动作，同学们纷纷效仿，一时间，餐厅里充满了咀嚼声和赞叹声。

“第二吃，就是烤的油脂饱满的鸭皮沾上白糖，鸭皮酥脆的口感混合着油脂的香和糖的甜，感受白糖颗粒融合烤鸭皮的滋味，入口就是极致享受”

说着，琳琅夹起一片鸭皮，沾了白糖，一口咬了下去。

只听见清脆的一声响，鸭皮在口中爆开，白糖也随之融化，烤鸭的香气瞬间充斥整个口腔。

油脂的醇厚感与白糖的清甜完美结合，让人陶醉其中。

同学们瞪大了眼睛，仿佛看到了一个全新的世界。

他们纷纷模仿琳琅的动作，将鸭皮沾上白糖送进嘴里。

“哇！

这是什么神仙吃法？太好吃了吧！”

有人惊叹道。

“原来烤鸭还能这么吃啊！

我以前都不知道呢！”

另一个人附和道。

餐厅里顿时热闹起来，大家一边品尝着美味，一边交流着心得。

每个人脸上都洋溢着满足的笑容，这一刻，他们仿佛忘记了所有的烦恼。

听着琳琅的描述，同学们纷纷尝试着鸭皮沾白糖的吃法，脸上露出惊喜的表情。

“第三吃，就是鸭架了，通常会做成鸭架汤，这是老北京家庭最常见的吃法，不过，今天我做的是椒盐鸭架，香酥可口，大家可以尝尝。”

琳琅说着，将一盘炸至金黄的鸭架端了出来。

同学们纷纷围了上来，想要尝尝这椒盐鸭架的味道。

一时间，餐厅里香气四溢，同学们的脸上都洋溢着满足和幸福的笑容。

看着同学们吃得那么开心，琳琅也感到非常开心和满足。