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第486章 忽悠港城厨师给自己打工（第2页）

“没错啊，拿一个金奖，那什么都有了。”

不少厨师见证到沪城的繁华，都动了想要留在沪城展的心思。

江成哲来到冯正明的身边。

可能是参加比赛厨师里，只有他们两个年龄上差不多。

而且冯正明的一些理念也相当前，所以江成哲觉得和冯正明更有话题。

“站在这边看东方明珠是真的很漂亮，完全不一样的感觉。”

冯正明点头：“是的，完全不一样。”

江成哲接着问：“我听他们不少人说，想要留下来。”

冯正明微笑回应：“这很正常，人往高处走，看到这里的繁华，肯定会希望有机会留在这里的。”

江成哲却说：“但他们大多数厨师留下没有什么优势，我觉得在沪城，可能是一些融合菜更受欢迎。”

冯正明看向江成哲：“你说的融合菜，是指中式和西式的融合？”

江成哲立刻点头：“是的，这一点港城的很多厨师都很有经验的，港城也是融合菜会更受欢迎一些，也更加能够和西式的一些快餐竞争。”

让江成哲意外的是，冯正明竟然赞同了他的判断。

“沪城确实是个更适合融合菜的地方，从沪城本地人一些菜肴的喜好，多少能看出他们是属于融合了不少西式元素在其中。”

江成哲被冯正明赞同，让他顿时愣了一下。

接着江成哲说：“你真是很不一样，我觉得如果你留在沪城的话，你可以很快适应这里。”

冯正明笑着问：“你觉得，如果我要来沪城开餐馆、酒楼的话，应该怎么做更好？”

江成哲盯着冯正明反问：“你真打算在这开餐馆、酒楼？”

冯正明点头：“有这个想法。”

这次江成哲陷入了一阵沉默。

然后他开口说：“如果是你在沪城开自己的餐馆或是酒楼，我认为你必须要走比较高级的路线。

最好是开一些比较有特点的餐厅，不用是非常大。

可以作为一种小情调的私房菜馆，相信以你的手艺，肯定会受到很多人喜欢。”

冯正明笑了起来：“你的想法是，我应该开那种小资情调的餐厅，吸引一些沪城的商业巨子们，到我的餐厅消费。”

江成哲点头：“对，这绝对是一条很好的路。”

“你这种想法，应该是在国外看到的吧？”

被冯正明这么问，江成哲点头：“不错，你知道法餐吧？实际上很过法餐的好餐厅，都是那种很小的餐厅，类似国内的私房菜馆，厨师甚至会做一些创新菜给客人品尝。”

江成哲说的这些，冯正明又怎么可能会不知道呢？

他当然知道这种高端的私房餐厅。

而且在多年后，这种餐厅也会在国内越来越多。

现在来看，这种模式在国内稍微显得有些前。

不过冯正明觉得这种想法很好。

“那种模式不错，或许可以学习京城曾经的私房菜馆，像是谭家菜馆那样，在沪城找一栋有些年头的老式小楼，重新把内部装修后，改造成一个私房餐厅。

藏在市井居民区当中，用静谧的环境，和更加具有特点的创意菜品，招待顾客。”

江成哲听了有些惊讶：“原来你也懂这种模式？”

冯正明笑起来：“这种模式国内早就有了，京城曾经的谭家菜不就是这样的私房菜馆？

在泉城，我师父家里也开了这样一家私房菜馆，是做我师父传下的颜家菜。