这样也好,很安全!
林家的猪很好杀,毕竟不是真正的野猪。
除了皮肉紧致点、体脂率低外,比野猪王干净很多。
全家人站在院子里忙忙碌碌地刨猪毛、烧猪毛,开膛破肚切猪肉,骨肉分离,大家有说有笑,热闹极了。
冯秀丽原以为侄女婿这种讲究人,会不习惯他们农村的生活,看他那通身的气派就很不一样。
但是他居然肯清洗猪大肠,衬衫袖子挽起来就洗,洗得比别人都干净,眉头都不带皱的。
冯秀丽抱着木盆偷偷掩嘴笑,私底下跟龙奶奶说这个后生好。
龙奶奶笑吟吟地剥着豆角,“当然好,我们红樱也好。”
她笑着说:“以后给我们红玉按着标准找个这样的。”
冯秀丽笑着摇头,这就太难了!
别的不提,冯秀丽还是第一次看见长得那么周正的后生。
林红樱把猪肉切成一片片的,埋头做着腊肉,用调料、生姜蒜蓉腌制五花肉,入味后挂到太阳下晾晒。
林小叔接了小半盆的猪血,把猪骨棒精心地剔出来,笑滋滋地嫌弃道:“红樱不知怎么想的,就爱吃这种骨头猪蹄和肥肠,好好的肥肉就不爱吃。
这回让你吃个够,家里根本没人跟你抢!”
他顿了顿问女儿,“红玉呢?”
林红玉昂起头,脆生生地说:“爸给我割点肥肉,我爱吃肥肉,越肥越好!
蹄跟棒骨、耳朵都留给姐姐吧。”
冯秀丽咽咽口水,猛地点头,“肥肉是好东西,多切点肥肉,我也爱吃!
其他的给红樱吃。”
林红樱嘴上戏谑,“现在你们都不稀罕它,以后肯定抢着吃,肥肉都不换……”
新鲜的猪棒骨熬成浓郁的大骨汤,猪蹄撒下大料和浓郁的酱油炖成卤味,肥肉单独切了出来跟猪蹄一起卤制。
炖的时间长,雪白的肥肉被炖得软烂,上面沾满了浓酱。
只要轻轻吮吸便成了浆,那股香浓的滋味叫林红玉吃得美得冒泡,眼睛闪闪地发亮。