华新社

第31章（第1页）

第31章

蒸锅里的水咕噜咕噜地沸腾，氤氲的水蒸气带起韭菜蒸饺的香味。

一旁的炒锅中，热油滋啦啦响，炝出花椒粒的强烈香气，单闻着就感觉到了麻劲。

花椒粒炸得差不多了，云砾将它捞起，再盛起锅里一些油，分次浇到旁边装着干辣椒粒的小碗中。

这下，辣椒的香味也来了。

锅里还留着一点油，化入少许润白透亮的猪油，加入姜丝、葱白丝，简单翻炒后加入黄澄澄的土豆丝。

一根根长短、粗细一致的土豆丝吸收了花椒的香味，就能加醋了。

先是白醋，在花椒的麻辣味面前不甘示弱，散发出浓烈的醋酸味与其相斗，但斗着斗着就变成了你中有我，准备一起征服食用者的嗅觉与味蕾。

再是陈醋，醇厚的香味居中调和，让酸味与辣味更和谐的同时添了醇厚底味。

炒得差不多了，放入青红辣椒丝、蒜丝、葱白丝调色调味，最后倒入泡着油的干辣椒块，爆炒几下，一道酸辣土豆丝就做好了，干香浓郁，闻着就开胃。

云砾再做凉皮。

已经蒸好放凉的凉皮切条，加入黄瓜丝、面筋块，拌上云砾之前已经做好的油泼辣子、蒜汁醋调味汁，这就可以了。

这时候韭菜蒸饺也可以了，薄薄的皮，隐约透出里面充实饱满的馅料，能看得出是韭菜肉馅。

云砾将它们装起一碟八个，再连着凉皮、酸辣土豆一起端出去。

大堂中，卡擦咔嚓地嚼个不停的童小丫忍不住抽抽鼻子，往嘴里塞牙脆脆的速度都慢了。

云砾将东西放下，转回厨房做煎饺。

身后传来筷子碰撞声，以及童小丫哼声。

“臭小呱，不许抢我的！

你自己都两煲了！”

徐凯安原本想偷摸地趁童小丫不注意，夹走一个韭菜饺子，结果毫无意外地失败了。

他也不沮丧，被挡开的筷子顺势一转，就夹起一块魔芋。

炖煮了很长时间的魔芋软滑入味，一口吃下去，都不用怎么咀嚼，它就能在嘴里划开，将内部满满的肉汁和植物块茎清香结合后形成独特鲜美味道释放。

徐凯安狠狠地连夹两块吃了。

童小丫不给他尝一尝，他不也有自己的专属美味？

反正云哥哥的店就在这里跑不了，其他的菜品他总有机会再吃到的。

童小丫则美滋滋地挑着土豆丝吃。

这菜香味太浓了，卖相也喜人，云砾端着东西出来，她就先盯上了这盘菜。

菜的味道也没让她失望，吃起来相当爽脆，酸与辣恰到好处的结合令人忘记饱是怎么回事。

蒜丝、葱白丝并不多，只取了一点白色调色，不想吃也和干辣椒块一样，很容易就能挑开，但它的味道着实在翻炒中已融入土豆丝里，形成了更多层次的香味，一起辅佐着酸辣香味。

童小丫忍不住吃掉半盘土豆丝，才将筷子移向韭菜蒸饺。

云砾做的韭菜蒸饺新鲜，韭菜散发出的就只有香味，而没有一些令嗅觉敏感的人很容易反感的臭味。

韭菜混合在肉中，看着肉比韭菜还多，馅里还有少许鲜美肉汁，并不多，稍稍沁在咬破的表面，不用担心滴落弄脏衣服，吃起来格外舒心满足。

云砾最后端出来的韭菜煎饺又是另一种香味。

金黄色的煎饺表皮带脆，一口咬下去，与软嫩的肉馅形成了截然不同的口感，彼此混合之后，又格外的香。

童小丫很想一口气吃完，但她不敢。

还有一碟挂着明显红油的凉皮等着她。

有过中午吃拍黄瓜的经历，她现在就怕这红油凉皮特别辣，辣得她需要其他东西将辣味压下。

土豆丝的辣度很适宜，微微的辣，伴着酸，她吃的时候只觉得开胃。

但凉皮的红油太明显了，她害怕。

要不是这是云砾做出来的，她甚至可能不想尝。