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林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖,这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里,熟肉省火。
文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停,再有半个时辰那香味直接飘满密州城。
附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香,让人口水都刹不住,还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。
林重阳之所以没让韩家先广而告之,就是要这个效果,要让事实说话,用香味把这些人都给勾引过来。
第一次见到这样香的烧肉,只要家里不是很紧张的,基本都会买点回去尝尝。
毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛,买个一两百钱的肉,有些人根本不在话下。
尤其一些不读书的人家,赚了钱就是要吃、养娃,给娃娶媳妇,再养娃、再娶媳妇这样循环,如果有了一定积蓄,自然会想着怎么吃得好点。
而城内读书的人家,本身就有一定的家底,多半是殷实的小康之家,更要买点好吃的给读书人补补。
所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民,要比别人下乡去收价钱高不少。
林重阳这样做自然也不是一时冲动,他做过很详细的市场调查。
市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等,足以支撑他的烧肉铺子计划。
他借阅过一本密州县志,加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息,如今一切都处于上升时期,百姓还算安居乐业,至少比起六十多年前,十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。
干娘和韩椿儿负责招待邻居们,给他们宣传自己家做的新烧肉,出锅让大家品尝。
这是林大秀出的主意,周围都是邻居,让他们先尝,好吃再买。
林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居,厨房的窗户洞开,他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开,随着一阵浓浓的白雾升腾,一股浓郁的肉香就扑鼻而来,这股肉香和从前闻到的不同,夹杂着一些另类的香气,可不是自己家只放个大料能比的。
这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料,比例恰当,自然香气扑鼻又不会过于刺激。
一阵阵的香气勾引着众人的馋虫,让人食指大动直吞口水。
大人还能忍耐,几个小孩子已经忍不了,嚷嚷着要吃肉肉。
韩椿儿洗净手,戴上围裙,把煮好的烧肉放在大瓦盆里,又专门拿了切熟食的案板开始切片。
等切好一盘,张氏就招呼大家过来品尝,把废筷子削成的一些扦子插在肉上,让人叉肉尝味道。
她看那些人摩拳擦掌流着口水双眼放光跟狼一样,心里一咯噔,赶紧把盘子端起来只允许一人之能尝一小块。
一个二十出头的媳妇子挤进来,语气不善道:“那可要好好尝尝,是不是比俺家的酱肉更好吃嘞。”
她嗓门大,满院子的人都听见了。
张氏看了她一眼,心里不高兴,却还是笑道:“赵家媳妇,你尝尝,和你们卤肉酱肉不是一个味。”
这媳妇是赵一刀的侄子赵顺的媳妇,赵一刀卖肉,赵二家卖熟食。
赵顺媳妇拿起竹签看着一盘子的烧肉片狠狠地插了几块,原本还想矜持做出一副肉很难吃的样子来,结果鼻端嗅着不同于自己家的肉香味,忍不住一口塞进嘴里,满满的肉香当即溢满口腔,猪头肉肥而不腻,香滑无比,让人简直能把舌头吞下去。
真是太好吃了!
赵顺媳妇差点喊出来。
她努力地克制自己,砸吧砸吧嘴巴,又吞了好几口唾沫才逼着自己做出一副不过如此的样子。
旁边人问她怎么样,她撇嘴道:“不就是肉嘛,谁家还没炖肉吃,别没吃过肉似的。”
嘴里这样说着,手还想往盘子里插,张氏眼疾手快躲开了,招呼别人尝尝。
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