到这儿就只剩下最后一个步骤,熬酱汁浇到鱼身上。
一般做松鼠鱼的酱料都要用到番茄酱,可惜祝子翎现在虽然可以吃到番茄,但还没能实现番茄自由,更用不了番茄酱这种“奢侈品”
,只能用另一个版本的糖醋汁替代。
颜色用炒糖色儿替代,酸酸甜甜的味道则是靠糖和醋,另外再加上黄酒、姜米、酱油等配料调和,熬到浓稠,再浇上一点香油,明亮增香。
最后出来的酱汁虽然没有番茄那种清新自然的感觉,但酸甜的风味也不差。
红艳的酱汁出锅浇在金黄酥脆的鱼肉上,一道松鼠鳜鱼就大功告成了。
酸甜和焦香的气味混合在一起,嫣红和金黄的颜色交相辉映,哪怕还从未尝过这道菜的味道,众人也都忍不住食指大动。
不过嘴馋之余,周生却是忍不住出声问道:“王妃,这浑身一根根的不是更像刺猬吗?为什么这菜不叫刺猬鳜鱼,要叫松鼠鳜鱼?”
祝子翎:“……”
“因为我没有特意把它弄成像松鼠的样子,反正呆会儿都是要吃的,摆成什么样、叫什么都不重要。”
祝子翎随口打发掉周生的问题,拿筷子夹住一条鱼肉,稍微一用力就将那鱼条从鱼皮上扯了下来。
鱼条上沾着红艳艳的酱汁送入嘴中,酸甜的味道首先便把味蕾直接打开,接着焦脆的口感和藏匿其中的油脂让人愉悦感顿生,最后是内里的细嫩鱼肉,有着完全不同于外皮的味道和口感,清爽鲜甜,饱满细腻。
鲜嫩的鳜鱼鱼肉,香脆的油炸外壳,以及酸酸甜甜的酱汁,在口腔中调和出无与伦比的体验,美味至极。
一根鱼条眨眼间就没了,祝子翎吃得意犹未尽,满意地夸奖厨子:“不错,味道正好!”
其他人见状不由越发眼馋地看着,不过现在出锅的就这么一条,祝子翎不打算给人分,让他们再拿另外的鱼继续去做新的,自己带上这一条去找容昭一起吃。
毕竟是他亲自抓上来的鳜鱼,属于稀有食材了。
容昭正为审问马管事一事烦心,听说祝子翎过来找他尝新菜,立刻敛了敛心神,松开微蹙的眉心。
祝子翎让人把鱼放下,一边招呼容昭:“我正巧抓到了一条特别肥的鳜鱼,就让人做了个松鼠鳜鱼,王爷快来吃。”
容昭看到他活泼高兴的模样,微凝的神色不由自主松缓了些,顺势被祝子翎拉着在桌边坐下。
坐下后容昭这才看了一眼桌上的松鼠鳜鱼,略微有些惊讶地看向祝子翎,张口正要说什么。
不料话未出口,祝子翎看到他的神色,就先一步激动道:“松鼠鳜鱼就是个名字!
王爷不要问我为什么里面没有松鼠,也不要问为什么不叫刺猬鱼要叫松鼠鱼!”
容昭:“……”
“本王是想说王妃能抓到这么大的鱼很厉害。”
容昭沉默一瞬,说道。
不是祝子翎先提起,他还根本想不到什么松鼠什么刺猬的。
然而祝子翎这么一说,容昭忍不住垂眸又看了一眼桌上的鱼,微微沉吟。
确实更像刺猬。
没有松鼠。
所以,是为什么要叫松鼠鳜鱼呢?
祝子翎自己搞了个乌龙,顿时微微僵了一下,不过他向来是不会尴尬的人,很快就若无其事地“谦虚”
道:“还好,我抓鱼很容易。”
“王爷赶快尝尝这个鱼吧,要不然等会儿我就要都吃完了。”
祝子翎一点不客气地说道。
容昭闻言默默把那一点疑问压下,依言动了筷子,夹了一根沾满酱汁的鱼肉条放进嘴里。
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