华新社

第24章（第1页）

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杀好的青鱼去皮剔骨，只取中段留作赛螃蟹用。

剩下的和其他小鱼一起熬汤。

鱼先全部下锅煎一遍，等到两面金黄，再往锅里加水和姜块、葱结，这样待会才能熬出浓白的汤。

有道是“贴勃勃熬鱼一锅熟”

。

锅底熬着鱼汤，向云蔚就开始着手揉饼子。

用玉米粉揉出面团，再分成方块大小，挨个按扁贴到铁锅上。

盖上锅盖，灶眼里烧起文火。

熬上半个小时，这样出来的玉米饼子里带着鲜鱼味，鱼里面也带着点玉米饼子的甜味。

半小时后，向云蔚把熬好的鱼汤和饼子盛出锅。

钟鸿羽过来端走，先捡了一块玉米饼子给麦冬。

麦冬抱着黄澄澄的玉米饼坐在灶前吃，一口咬下去，挨着锅底那边又香又脆，外头那边又软又绵。

“有小鱼味~！”

麦冬舔舔嘴角，又跑过去给自己碗里添了一勺鱼汤。

拿玉米饼子沾着鱼汤吃，吃得心满意足，坐在小板凳上欢快地摇晃小腿。

一边吃一边看向云蔚做赛螃蟹。

向云蔚拿出方才留下的青鱼，把它切成细条，用盐和蛋清上浆，剩余的蛋黄液留着拌匀。

热锅放油，先滑熟鱼条。

鱼条起锅备用，原锅再下切得细如碎雪的姜末、鸡蛋液，炒匀后重新放入鱼条。

翻炒的时候滴几上几滴米醋提鲜，翻匀起锅。

向云蔚在盘底先铺上烫熟的绿菜叶，装盘的时候特别摆成了一团螃蟹模样。

端出来一看，翠绿叶上白中带黄，鱼肉似白雪，鸡蛋若金丝，白的作蟹肉，黄的作蟹黄。

“赛螃蟹来啦~”

麦冬撑着小木凳拼命仰脖子，向云蔚笑眯眯地先给她塞了一筷子。

麦冬一双圆溜溜的大眼睛先是睁大，然后又幸福地眯起来。

“螃蟹好好吃啊！

比小鱼还好吃！”

“是赛螃蟹~”

向云蔚纠正她。

“比螃蟹还好吃的意思对不对！