华新社

第44章（第2页）

这回吃的菜虽然更珍贵稀奇，但论味道却远远不如上回。

所以虽然口称满意，但他问的时候语气之中不免带上了遗憾和失望。

钱大志被问到语塞，满脸的笑意立刻就垮了。

坐在一旁的宋厂长笑呵呵地开口：“卢老板不着急，上回接待你的那厨子现在在我们木材厂食堂里。

各位老板下午去我们厂里验了货，咱们就在食堂吃，红烧肉管够！”

卢老板这下开心了。

下午，一行人迫不及待地参观完木材厂，验过货，提前了半小时冲进食堂等待用餐。

食客提前入席，向云蔚脸上不见一丝急色。

她不慌不忙地指挥朱晓勇和王富贵帮手，先送了两道冷盘上桌。

接着提出了那篓活虾。

为了吃一口鲜活，这篓虾一直精心得养着，直到现在里面每只虾都还活蹦乱跳的。

客人上桌了，向云蔚才把虾倒出来冲水洗净，剥壳取肉。

她手快，剥得又快又完整，很快就将一篓活虾剥成了一盘虾仁。

剥好的虾仁上一层薄薄的蛋清浆，锁住水分，增加弹性和光泽。

清炒虾仁，不加其余的任何佐料，全程只用一根香葱佐香。

炒锅上火，温油下虾仁和香葱。

手勺灵活翻搅，轻轻翻锅，团在一起的虾仁逐渐散开，粒粒饱满晶莹如白玉。

捡出葱段，虾仁倒入漏勺沥干净油。

炒锅重新上火，放入鸡汤勾芡，待芡汁逐渐浓稠透亮，放入虾仁在芡汁中一滑即可。

整道菜下来，从剥虾仁到起锅装盘，过去才不过六分钟。

外头席面上，卢生宝还在津津有味地尝那道凉拌笋丝。

王小勇的心里在打鼓，一双眼睛眨也不眨地目送那盘清炒虾仁送上桌。

他心里很忐忑，这道虾仁看着是漂亮，晶莹洁白，闻着还有一股清香。

但钱六马中午可以用熊掌和内蒙的小羊啊！

在他紧张的心情里，青花大盘端上了桌。

只听见卢生宝喊了一句：“清炒虾仁！”

然后兴高采烈地举起调羹，装了满满一勺虾仁送进嘴里！

作者有话说：

*1989年3月1日，《野生动物保护法》正式实施，禁吃熊掌。

第36章萝卜缨汤

陪在席上的宋厂长一直很忐忑。

他尝过向云蔚的厨艺，并且认为她的厨艺是无可挑剔的。

但同时，他又难免担忧厂里准备的晚饭过于简单。