茶博士不紧不慢的操作着,一边详细的教授:“汤有三大辨十五辨。
三大辩为形辨、声辨、气辨。
形为内辨,声为外辨,气为捷辨。
如虾眼、蟹眼、鱼眼连珠,皆为萌汤,直至不涌沸如腾波鼓浪,水气全消,方是纯熟;如初声、转声、振声、骤声,皆为萌汤,直至无声,方是纯熟;如气浮一缕、二缕、三四缕,及缕乱不分、氤氲乱绕,皆为萌汤,直至气直冲贵,方是纯熟。”
那水从虾眼开始,每到一个环节,茶博士就会念出名称来,姐妹俩也瞪大眼睛跟着辩声。
林博士总结道:“汤须五沸,茶奏三奇。”
待水煮好后最关键的一步就是点茶,在点茶前要将茶具用开水烫过,茶杯是建安的“黑釉兔毫杯”
。
林博士用茶匙取一钱七分的茶末放在兔毫茶杯里,先注入一点汤调制均匀,再围着四周旋转增添注入汤水并用茶筅拍击拂动。
当茶汤注入到茶杯的十分之四时就停止注水,这时候看上去茶色鲜亮纯白。
点茶最关键其实就是注茶,茶博士用单手提执壶,使沸水由上而下,直接将沸水注入盛有茶末的茶盏内,使其形成变幻无穷的物象。
茶博士重点讲道:“注水的高低,手势的不同,壶嘴的造型,会使注茶时形成不同的汤面物象。”
完茶博士不再言语,而是凝神屏气在“搅”
好的汤花中继续点茶汤。
在点茶汤之前,林博士让姐妹二人走到近前仔细观察,只见兔毫盏中的茶汤幻化出各种物象,时而像乱云飞渡,时而像寒江照影,那游动不居的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩。
林博士高超沏茶技艺使汤花在瞬间显示出瑰丽多变的景象,征服了迎春姐妹俩。
林博士舀出三盏茶摆在桌前,让姐妹俩品茗,迎春和雪莲各执一杯,左手扶盏底,右手回旋茶杯,慢慢啜饮,让茶香盈齿。
一口试茶温,二口品茶香,三口才是饮茶。
呷茶入口,茶汤在口中回旋,顿觉口鼻生香。
林博士又分享了冲点一盏好茶的妙诀:“量茶受汤,调如融胶,环注盏畔,勿使侵茶。
势不欲猛,先欲搅动茶膏,渐加击拂。
手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻。
疏星皎月,灿然而生。”
姐妹二人放下茶杯对着林博士道:“受教,多谢林博士。”
林博士忙回道:“能为娘子们效劳,是奴家的福分。”
茶香如人,幽香隐隐,窗外暮色四起,灯火初上,此时兴庆坊的众人为着后日的开业,仍旧在忙碌着。
雪莲等人虽也心焦,但为着生意兴隆,该有的应酬还是要参加的。
一边的女知事帮着往铁壶内注入山泉水,林博士继续分茶,这次拿出的茶是一饼绿茶,并介绍道:“此为青凤髓产自建安。”
这一次分出五杯,周嬷嬷等人也有幸分上一杯。
想这周嬷嬷在宫里任过管事嬷嬷,什么好东西、好物件没见过,她也深知,林博士这一手分茶技艺相当的撩,便有心想让迎春姐妹跟着学习。
其实不用她,姜员外就是如此打算的,想着雪莲日后生意做大,商贾之名虽不伤大雅,但若是有六艺傍身,不管走到哪里都是助益。
做女人生意,自是少不了同女人打交道,若让这些女人甘愿往外拿银子,一是产品好,二是当家人也要能会道有征服饶技艺。
什么时候最好推销产品,自是各种宴会上,穿衣打扮少了哪样都不行,追求时尚的大颂女性在这些场合上,聚的是什么?比的是什么?
不难言喻。
雪莲虽,但姐姐迎春明年就及笄了,女孩有女孩的圈子,夫人们有夫人们的群体,但也不外乎衣裳首饰装扮,许多宴会里,你展示了才艺,才更能让人记住你的装扮。
若想生意做大做强,姐妹俩就不能偏居一隅,桃花村里可以当作大本营,而清河县城没法跟临安府城相比。
临安虽又比东京差上一分,但繁华度在全国也是数得着的。
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