华新社

第32章 蕺菜（第1页）

只见此物叶片呈心形，低矮伏地的叶片多为紫红色，长得高一些的则大多数是青绿色的。

此时长得高壮的根茎还开着白色的穗状花序的小花，在枝头顶端与叶片相互生长。

苞片白色的花骨朵在杂草里显得格外明亮。

这便是鱼腥草了，在古书中记载折耳根最初叫蕺菜，后来因为散着鱼腥味，就被人们唤做鱼腥草，在前世赵妮生活的地方又叫做折耳根。

挖出了一节折耳根，露出白色的根茎，瞬间就闻到了它散出来的独特的气味。

赵妮捡起来仔细闻了一下，独特的气味直冲脑门，让人神清气爽。

朵儿看着赵妮手里拿的折耳根，用手捂着鼻子：“好臭啊姐，这个臭草爷爷和我爹他们都喜欢吃，我不爱吃，好难吃，根本咽不下去”

。

说着还满脸嫌弃。

原来这个地方的人称呼折耳根为臭草啊，而且他们也吃的。

不过折耳根就是这样，跟香菜有得一拼，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人闻到味道就会觉得恶心。

曾经赵妮还跟风过一段时间，是站队全网要把香菜和折耳根种满全世界的人。

对于赵妮来说，香菜和折耳根都是凉拌菜界的冠军。

食欲不振的时候吃上一口用糊辣椒凉拌的折耳根，再放上香菜一起搅拌，一口下去，让人食欲大开。

看来朵儿不爱吃啊，不过没关系，家里其他人会吃，而且现在有了辣椒，拌出来味道肯定会让他们更爱的。

赵妮说：“这个臭草可是个好东西，咱们挖点回家，给爷爷他们晚上加个菜”

。

折耳根确实是个好食材，在中医里，是一味抗菌消炎、利尿、清热解毒的中药。

折耳根全身都是宝，叶片和根茎都能吃，特别是春天，刚出土的嫩嫩的根茎凉拌是最好吃的。

脆嫩爽口，凉拌过后腌渍入味还能存放起来当咸菜吃。

赵妮不喜欢吃腌渍入味的，她喜欢新鲜的折耳根凉拌，只有新鲜的味道更浓郁，吃着口感更好。

说着话呢，赵妮就已经开始挖了，这一片土质湿润，挖出来的折耳根都裹着泥巴。

朵儿虽然不喜欢吃这个菜，但是挖回家能给家里人加个菜她还是很开心的。

赵妮负责挖，朵儿负责从泥巴里把折耳根挑出来。

此处的折耳根特别多，赵妮挖了一锄头就看到土里密密麻麻的铺了一地，赵妮心里那叫一个开心啊。

这就是上山打野的快乐，大自然馈赠的每种野菜，都是吃货们的福音。

赵妮还想到了以前最爱吃的折耳根辣椒油，制作好后能长时间保留住折耳根的香味，储存的时间也会更久。

不管是做凉拌菜，还是吃面条，吃火锅做油碟都很不错。