华新社

第17章（第1页）

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现在杨家油坊用的方法是蒸料，比洗澡的浴桶还要高一截，蒸料的灶房也不同，烧火的灶头是低于地面的，这样设计是为了方便搅拌木桶里的菜籽料。

一桶配料有五十斤，一间灶屋里有十只并排安放的蒸桶，在加热过程中用两米高的木铲子不时翻动，一个是方便受热，而另一个方面是为了将后加入的谷糠搅拌均匀。

谷糠加的很少，五十斤才加四斤而已，加入干净的谷糠是为了，减缓菜籽间滑动的速度增加出油量。

菜籽料蒸至八成熟就可以打油胚了，将滚烫的菜籽料填入圆形厚铁箍的模具里，每三指厚度的边缘用茅草扎边，这样溜圆的四个油胚被重叠放进槌榨桶里，然后用厚实的木板封口。

先轻轻敲击一下木板，试试准头，然后六七个壮汉一起往后仰，将梢高高扬起，像撞钟一样奋力往木板上猛撞。

沉闷的“咚——咚——”

的声音在山间回荡，远处山梁上的人加快脚步，听着声儿杨家油坊已经开始出油哩。

油槽边上开始沁出细细的油珠，不一会儿油珠迅速从四面八方汇成油水，清香四溢的菜油顺着油槽汩汩地往油桶里流淌。

看着黄亮剔透的菜籽油，男女老少都露出畅快的笑意，半大娃子们一阵疯跑，嘴里欢呼着：“出油喽！

出油喽！”

引得跟随在后面的五六条狗一阵狂吠。

这一切对阿祖来说都是新鲜稀奇的，她跟随着伍哥的介绍，从碾磨到出油一路看过去，连杨茂德什么时候离开的都不知道。

“少奶奶你看看。”

伍哥递给阿祖一个长柄的铁勺。

阿祖眉开眼笑的从油缸里舀起一勺黄亮的油，略一倾斜，那琥珀色的液体蜿蜒不断的流下，在阳光下显得分外晶莹，植物清香的味道带着酝酿后的厚重，虽然她一下都没帮手，却也有满满丰收的喜悦：“哎呀，真像蜂蜜一样。”

“少奶奶说得不错。”

旁边一个满脸褶子的老农吧嗒吧嗒嘴里的旱烟：“这素油就是咱老百姓吃得起的蜜哩，跟蜜一样养人。

不吃油肚子里头清汤寡水地，要多吃好多粮才煞得住馋，用水煮一盆子那是猪草，用油炒一碟儿那才是下饭菜。”

“栋老汉儿你说这话，是说你婆娘炒菜舍不得放油么？”

旁边抹着汗的汉子问：“我记得她上回来换油还是正月里头，一斤香油你们屋头吃到现在？”

“败家婆娘。”

栋老汉儿喷口青烟轻蔑的说：“早给她说了不听，这几个月里头多吃的粮食，来再换三斤香油都够了，这回不要她来，我自己来换五斤。”

“我看你就提了个小口袋儿，啥东西那么金贵能换五斤油哟？”

栋老汉儿从身旁提过一个不大的白色布袋，他解了绳子将袋口打开对阿祖说：“少奶奶看看这能换五斤油不？”

阿祖蹲下声，用手抓了一小把，有细碎滑溜的感觉从指缝间溜走：“哎呀，这白芝麻真漂亮。”

袋子里是半袋子白色的生芝麻，颗粒饱满、色泽莹亮一看就是精心挑拣过的。

栋老汉儿露出憨厚的笑：“原来就是在屋后头种了几棵，今年新开了半亩旱田，头一年地又不肥就随便种了些白芝麻，那个晓得居然长得那么好。”

黄婶子也凑过来看了看：“是挺好，还挑拣得干净。”

“那当然啰，给主家的东西还能糊弄人？”