华新社

第79章 做豆腐酿（第1页）

第79章做豆腐酿

◎楚沁牵线◎

楚沁能拖就拖，暂时不理这事。

第二天，这事直接给抛在脑后。

她开始磨豆浆，本来早都要磨的，但那时天还不够冷，怕制作的豆腐酿跟豆腐会变质，楚沁只能等到这时再做。

临近除夕，大雪纷飞。

今年的雪落一阵停一阵，远没有去年和前年下的连贯。

但这也使得在这个冬天里村里人时不时的就能出门干活。

比如说上山放陷阱，再比如说砍柴。

当然，更多人是去村北帮忙，韩队长带着百来个人在倒腾他的脱氧磷肥炉，楚沁家离村北可以说是最远的，然而时不时还是能闻到那股烟味儿。

黑烟在村北上空弥漫，而白雪从空中缓缓飘落，黑白交织竟然有种诡异的美感。

清新的空气消失，还打扰她看风景，这让楚沁很不爽。

只是不爽也没办法，楚沁嘟囔两声就看开了，她很少会让烦恼的事长时间积压在心。

韩队长看在她今年干活干得实在狠的份上并没有要求她去村北上工。

正巧，楚沁也不乐意去，于是日日都在家里琢磨做吃的。

做豆腐她很熟，楚沁只用了半天的时间就做好整整五板豆腐。

给楚婶儿半板，剩下的她都自己留着。

其中两板不动，平时不管是煎来吃还是煮汤吃都很不错。

半板拿去发酵，发酵完了制作豆腐乳。

她去年做的豆腐乳分给了杨大姨小半罐，剩余的都她自己吃完。

楚沁时不时会煮地瓜粥南瓜粥，配豆腐乳特别好下饭。

还剩两板，一板半拿去炸成豆泡了，她下午的时候就拿去做豆腐酿。

最后的半板则放在户外，让零下几度的温度把豆腐里的水分给冻住。

等再拿回室内结冻时，豆腐就变成冻豆腐。

这种豆腐用来煮汤很吸汁，特别是用来煮酸辣鱼头汤，她很喜欢。

不过这回做的冻豆腐她不准备用来煮酸辣鱼头汤了，楚沁想拿来涮火锅。

菜谱里有种吃法，叫涮锅子。

她家里有鸡肉有羊肉，就是熏肉也有，今年除夕就试试涮锅吧。

正好楚沁也不愿意忙活一整天，做那么一桌子的菜，往后几日还天天吃剩菜。

时间渐过，中午时她就煮了份南瓜粥。

南瓜干放不长久，楚沁不能眼睁睁看着它变质，于是这段日子疯狂吃南瓜粥。

小白现在看到楚沁去橱柜里拿南瓜片就想跑，楚沁两驱的跑不过它四驱的，只能憋着气把食堂打的饭给小白，她自己则吃南瓜粥。

其实冬日里食堂的饭也一般，同样是粥，但人家是地瓜粥。

新鲜的地瓜切去煮的，怎么的也比她这南瓜干煮的来得好吃。

下午，开始制作豆腐酿的馅料。

楚沁用的是冬笋，她昨日从静水庄回来后到山里挖的。

去附近的竹林，来回只花两小时。

竹林里还意外碰见黄豆子，这人也是有点本事。

黄豆子虽然把他放置在旁边的背篓遮掩得严严实实，还用枯草给遮盖住，但楚沁是谁，她鼻子堪比狗鼻子，哪里闻不到背篓里隐隐约约传来的血腥味儿。