华新社

第35章（第1页）

>

过小年，其实就是祭神拜祖先，请祖先回家过，祭拜完毕后，全家人一起吃顿必须有一条全鱼的饭，小年就算过了。

整个村里不时响起噼里啪啦的鞭炮声，宣告着新年来了！

历城地处中部，不南不北，临近长江。

因此气候上夏天热冬天冷，吃食上米饭面食都常见，鱼也多。

大约就是因为不南不北，所以饭菜没有什么特色，过年前蒸好一大蒸笼米饭，一直到大年初七，家里也不能再去做米饭。

而在除夕之前，每家每户都得准备好鱼糕和鱼丸，没有肉丸没有关系，但是没有鱼糕和鱼丸，那这年夜过得没脸极了。

腊月二十五这天，许小雪家就准备做鱼糕和鱼丸。

冬天的井水并不是很凉，但是井边风大，吹得人整个都快僵住了。

余银花一个人处理十八条鱼肯定要一会儿的，许小雪就跟着出来帮忙。

虽然余银花让许小雪进屋去，但是许小雪也是心疼妈妈一个人处理这么多鱼，感冒了怎么办？

用刀刮掉鱼鳞，破开鱼肚，掏出内脏，挖出鱼鳃，洗干净，一条鱼就处理好了。

三条鱼后，许小雪觉得两手快没有知觉了。

搓了搓手，接着来。

母女两终于将鱼都洗好了。

进了屋，才许小雪松了一口气，却不敢马上去烤火，怕忽冷忽热手生冻疮。

接下来的工作就要看许国栋的了，将鱼肉从鱼身上剔下来。

许国栋忙活了两个多小时才干完。

鱼头和鱼骨，余银花装了一碗中午煮汤。

随后就是将鱼肉剁碎，加进少量的猪肉，红薯粉，生姜末，和面粉一起和。

里面要加水，不能和得太干，然后放进蒸笼里用大火蒸。

蒸好了放凉，就是鱼糕了，吃的时候切成长条块，放水里煮，撒点葱花，就是一道美味的鱼糕汤了。

而做鱼丸则不要加生姜末，红薯粉也仅仅是少量的，当然不能和得太干也不能太稀，里面还要加入梳打粉，在锅里的水开后，用圆勺子舀进开水里，不一会儿，一个个又圆又白的鱼丸就浮在水面上了。

历城的鱼丸很软很嫩，一般是在吃胡萝卜炖羊肉等炖菜时加进去，也可以和猪肉蒜苗一起炒，美味！

午饭很简单，清炒大白菜，一盘油煎豆腐，一大碗鱼汤。

许小雪对鱼头情有独钟，一个人干掉一大半鱼汤，因为爸爸和妈妈都不喜欢吃煮的的鱼和鱼汤。

历城这里河道多，鱼也多，最贵的时候，鱼也不会超过三元一斤，很多年鱼的价格都维持在一元五一斤。

大约是因为这样，这里的人大多认为鱼没有营养，许国栋和余银花就是典型的不喜欢鱼的人。