华新社

第97章（第1页）

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品尝完，三位评委开始陆续打分，给出8.2、8.2和8.4分，平均分8.26。

最后一名选手江曜出列，揭开汤盅，热气薄雾袅袅，奇香扑鼻。

清亮的汤水，表面漂浮着一层金黄色鸡油。

以老母鸡吊出的高汤，佐以各类山珍，取牛蹄筋儿、鸭脯、香菇、茶树菇、鱼唇、干贝、虾米、冬笋最嫩的笋尖儿，一起煨煮。

其中鱼唇、干贝和虾米等海货，需要泡发去除海腥气，经过鸡汤千锤百炼的雕琢，鲜味分子被融入到汤水中。

本来需要用到鹿蹄筋儿和野鸭脯，被江曜用牛蹄筋和老鸭脯替代，利用高压锅大大缩短烹饪时间，烹出这一锅山珍八鲜。

这道菜名为上汤山珍，又名上汤八珍。

浓香馥郁，氨基酸类的鲜味物质活跃在空气中，清汤慢炖，分布的油花晶莹剔透。

鸡汤和八珍的香气分子，刺激着味蕾，舌尖不断分泌出唾液。

台上评委们迫不及待品味着汤水，各式山珍海味与鸡汤完美融合，两?者你中有我?，我?中有你，缠缠绵绵，鲜上加鲜。

这一锅浓汤鲜美极致，各式山珍在清亮汤水中犹抱琵芭半遮面，若隐若现。

牛蹄筋儿炖得软糯糯，干贝和虾米是鲜味的重要来源，鱼唇胶质满满，鸭脯烂乎乎，晒干的茶树菇伞盖细嫩，菇梗子鲜香味美，嚼着十分有韧劲儿。

香菇也是极为鲜美的，若是遇到金衣白?玉，蔬中一绝的冬笋，便不值一提。

这个时令季节性?极强的笋子，质地清爽，吸纳了鸡汤、鸡油的风味，带来多变的滋味儿。

嫩嫩的笋子，轻而?易举盖过其它食材的风头，独占鳌头。

一小碗汤水见了底，又盛一碗，很快汤盅见了底。

第40名参赛选手江晟的评分也出来了，分别是8.6分、8.7分和8.6分，平均分8.63。

截止到目前参加完第二轮比赛，一共40名参赛选手中，江晟拿8.63分，这个成绩也算亮眼。

拿到不错的高分，并没有让江晟提起多么大的兴致。

待扫见身侧站着的少女?，垂眼，浓密的鸦睫一颤一颤，顿时来了兴致。

他?得意洋洋：“我?就说你会哭鼻子。”

程夏抬手掩唇，佯装咳嗽，作势还要摘口罩的举动，吓得江晟立马跳开，离得远远的。

她收回目光，跟其他?选手一同走下舞台，新?一批的选手们前往后台更换比赛服，提前准备上台……

比赛完，程夏跟小伙伴说一声，然后她跟张建伟、杨烨去医院继续挂水。

杨烨运气不错，比赛被安排在明天下午，感冒快一星期，很多症状减轻，也恢复了嗅觉和味觉。

三个小时后，终于?输液完。

杨烨回到比赛现场观摩学习，程夏脑袋有点晕，想睡觉，便回酒店房间补眠，蓄精养锐。

她睡得很沉，连晚饭也错过了。

杨烨敲响房门，给她带了饭菜：“有瘦肉丝鸡蛋汤，还有清炒小青菜，都?是比较清淡的，你快尝尝看。”

程夏用勺子挖一勺肉丝蛋汤，又烫又香，几口热汤下肚，鼻尖沁出热汗，手暖脚暖，似乎鼻子也通气了些。

小青菜很是脆嫩爽口，因为只用食盐和味精佐味，吃着很清淡，很舒服。

她端碗喝汤时，听见杨烨突然说：“幸好你今天下午没来食堂，我?在食堂遇到那个姓江的。”

程夏问：“他?没为难你吧！”

“那倒没有。”

顿了顿，杨烨又说：“他?没为难我?，但是他?向我?打听你的事情，以后咱们遇到，还是离他?远点。”