华新社

第63章（第2页）

等所?有选手介绍完毕，空地上摆放好了?灶具厨具，抽取竹签，需要选手用抽取到的食材，在一个小时内制作成美食。

考虑到南北饮食文化差异，为了?照顾部?分非本地参赛选手，抽取到的食材，会送上一组菜谱，以供选手选择。

选手烹饪出的菜品，由?评委打?出评分，取平均分，评分高的前十名选手入围晋级赛。

大多数选手，祈祷别抽到便宜的食材。

一中选手里，有人抽取到鱼虾，正高兴，看见二中这边有人抽到螃蟹，顿时觉得刚抽到的鱼虾不算什么?。

螃蟹鲜美无比，无需太复杂的烹饪，即便是隔水蒸熟，也是一道美味佳肴。

抽到螃蟹，等同于拿到晋级赛的名额。

运气也太好了?吧！

轮到程夏时，运气差了?点，抽到了?鸡肉，还是一整块鸡胸肉。

鸡胸肉处理不得当，肉质又干又柴，难以咀嚼。

抽到鸡胸肉，送的一组菜谱，程夏瞅一眼，没一个看上眼的。

见程夏唉声叹气，邵骏这个刚摸到厨艺界门槛的新手，也知道鸡胸肉不好，是个便宜货。

超市里冷冻鸡胸肉，能?买十来块钱一斤，鲜活肥美的螃蟹，价值百元！

“天王盖地虎，夏姐今天两米五。”

邵骏觉得干着急不行，得给夏姐加油打?气，让她重新振作起来。

在他眼里，会烹饪无数美食的夏姐，就?是无所?不能?。

何佳佳正为方芸景感到高兴，听见邵骏的应援口号。

别人有的，她家芸景也要有。

何佳佳高喊：“芸景芸景，你最?棒。”

一中选手不屑：“真吵，如果高喊应援口号有用的话，也不会年年输给咱们一中。”

比赛区域，程夏睇给邵骏一个眼神，低头处理鸡胸肉去?了?。

微微化冻后，剔除掉鸡肉块上的筋膜血块。

利用料理机，把?鸡胸肉打?成肉糜。

加食盐、味精，搅拌出浆，取出鸡蛋清，湿木茨粉，缓缓搅匀，这个过程中，注意不要把?蛋清搅拌打?发了?。

取一勺鸡肉浆，浇淋开来，在油锅里低温油炸，炸成薄片。

捞出，过滤掉多余油分。

炸好的鸡片，过滤后，放在凉水里浸泡，这时候的鸡片洁白柔软，盛放到干净容器里。

接下来用鸡汤汆一下，更添风味。