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第12章 酪面的秘密（第2页）

阿翁愈好奇。

长信微微一笑道

“养羊取羊奶只是第一步，尔后先做干酪，再做湿酪。”

“然后采用抨酥法得浮酥，再用驴乳和马乳混合为酵。”

“驴要选江南鱼凫之驴，马要选漠北蚕丛之马。”

“以酵为引，先取浮酥最中心的一小块醍醐，再掠酪皮，最后加入某种特制的液体，酪面才能制成。”

阿翁听得有些呆了，没想到这酪面确实有些含金量啊。

“且据那助手说无论制酪还是制酥，选择的时辰、温度都有特定的条件，需要的时间也不尽相同。”

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一句两句根本说不清楚，需要日积月累的经验才行。

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纵使他已经跟着贺老板快十年了，依然不能全盘掌握，有时候还需要贺老板亲自指点。

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况且最后加入的那东西，只有贺老板有方子，外人连配料是什么都不知道，更别提如何制作了。”

阿翁听了，忍不住竖起大拇指道

“看来这酪面制作周期长也不全是贺老板搞饥饿营销啊，这一通操作下来，确实需要个把月才能完成。”

“羊群每天的产奶量在贺老板那都有记录，时日一长，他就能预估到每天最低的量，从而保证提前预定一批的供应。”

“生意人嘛，定然不会算到刚刚好，凡事都会留一手以防万一，所以我料定他制作的酪面每批必定会有富余。”

“那多出来的怎么办？自己吃？也吃不了那么多吧？”

阿翁问道。

长信摇摇头，微微一笑道

“我猜，若是没有我们这种上门着急的买主，他会提前做好准备。”

“然后让人去下一批预定的买家里找最有可能出高价的提前购买。”

“这不是加价提车嘛，真是奸商啊！”

“不过若没点心机，还真戴不起他头上那翡翠和手上的扳指！”

“看来他说的那个什么心尖尖上的小侄女肯定也是假的，就是骗你多给钱。”

阿翁愤愤道。

长信温柔地看着她笑了笑，没有说话，心道

“他骗不骗有什么干系，只要你开心就好。”